Không phải món ngon nào của Hà Nội cũng được coi là đặc sản đất kinh kỳ, cũng không phải đặc sản nào cũng chiếm vị trí đáng kể trong kho tàng văn hóa ẩm thực Hà thành như bánh cuốn Thanh Trì. Món quà quê dân giã mà rất đỗi tinh tế ấy đã góp phần tạo nên nét thanh lịch cho người Hà Nội. Người Hà thành vốn cầu kỳ trong ăn uống nên cách làm bánh cuốn khá công phu, dù chất liệu làm bánh rất giản dị. Khi chọn được thứ gạo tẻ ngon, người làm…
Tác giả: phuongnguyen
Xem chi tiết
Giá đỗ là món ăn được nhiều gia đình ưa thích. Cách làm rất dễ, giá vừa sạch, ngọt và lại ngon. Chuẩn bị: (Thành phẩm khoảng 700g giá) 3 nắm đậu xanh Khăn giấy Rổ rá làm giá Cách ủ Đậu xanh ngâm với nước khoảng 8 giờ (ngâm qua đêm). Trải một lớp giấy trong lòng rổ. Cho đậu lên, phủ lên lớp giấy khác cho kín mặt đậu. Tiếp lớp khăn và tưới nước, đè tiếp một đĩa lên đậu. Cho rổ đậu vào thau để nước rỉ xuống. Cất vào chỗ thoáng mát và tránh ánh sáng…
Đến Hà Nội, thực khách bắt gặp hàng trăm món ăn, loại quà hấp dẫn. Chẳng hạn chỉ riêng bún, Hà Nội đã có tới hàng chục loại khác nhau, nào là bún thang, bún mọc, bún riêu, bún cá… và hẳn không thể thiếu bún chả. Nói đến bún chả Hà Nội phải kể đến món bún chả nướng bằng kẹp tre thì mới đúng điệu ăn uống cầu kì của người dân đất Hà thành. Bún chả là thứ quà dễ ăn, mùa lạnh cũng hợp, mùa nóng cũng ngon, lại bình dân hợp túi tiền vì thế…
Tiếng rao khàn khàn, đều đặn như xoá tan bầu không khí trầm lắng của những đêm mùa thu, trời se se lạnh. Hình như đã quen lắm với tiếng rao này, mà mỗi lần nghe thấy, xóm trọ chúng tôi lại lao nhao chạy ra ngoài ý ới mua bánh giò nóng hổi. Và cũng như quen lắm với xóm trọ này, cô bán hàng rong lần nào cũng dừng lại ngoài cổng, lại gọi vào: “Bánh giò nóng, các cháu ơi.” Tiếng gọi thân quen, bình dị quá, xóm nhỏ chúng tôi lại chạy ra ngoài, tiếng nhờ…
Nhà bạn thường xuyên có rau muống xào nhưng khi đi nhậu, chồng bạn vẫn cứ gọi món này, chỉ cũng là rau xào nhưng nhà hàng làm ngon hơn hẳn. Món rau muống xào tỏi ở nhà hàng thật hấp dẫn” xanh mướt, giòn, ngọt, thơm… Để cũng nấu được như vậy, bạn hãy áp dụng một số bí quyết sau: Trước khi xào, cần chần rau muống vào nước sôi sùng sục trên lửa lớn, có chút muối (đừng luộc kỹ vì rau sẽ kém xanh và mất độ giòn). Sau đó vớt ra thả ngay vào…
Một số món ăn cổ truyền đặc trưng đã nức tiếng cả trong và ngoài nước như phở bò, nem rán, bún chả, nem cuốn tươi, bánh chưng, bánh cuốn, nộm… Không nên chọn một món ăn đặc trưng “Theo “ngu ý” của tôi thì không nên chọn một món ăn đặc trưng nào cả vì nhiều lẽ sau: Lấy ví dụ là bánh chưng hoặc phở… Tuy bánh chưng là một món ăn có nhiều ý nghĩa trong tâm thức người Việt nhưng bánh chưng chỉ dùng trong khuôn khổ ngày Tết Nguyên đán hay trong một số bữa…
Chỉ với mức giá từ 12.000 đồng – 17.000 đồng một bát với đủ loại bún từ sáng đến chiều, những địa chỉ sau sẽ giúp các bạn khám phá ra những điểm đến của ẩm thực bình dân hấp dẫn tại Hà Nội. 1. Bún thang Chỉ có 17.000 đồng một bát thôi nhưng ăn cũng khá được! Nhất là nước dùng, mình có thể cảm nhận rõ mùi thơm của nấm hương và tôm he. Lượng thịt vừa phải nhưng mỗi tội là hơi ít bún, chỉ đủ cho ăn sáng hoặc ăn đêm thôi, chứ phải hôm…
Nhắc đến các món ngon đất Hà thành thì phải kể đến bún chả. Nhắc đến bún chả, “dân sành ăn” ai cũng biết đến quán Đắc Kim – số 1 Hàng Mành hay người ta còn gọi tắt là bún chả Hàng Mành. Bún chả ở đây được làm khá cầu kỳ do trải qua nhiều công đoạn chế biến. Trước hết là thịt làm chả. Có 2 loại chả: chả băm và chả miếng. Thịt phải được ướp tẩm kỹ lưỡng. Cũng là thịt làm chả nhưng với tay người đầu bếp khéo thì miếng thịt thơm, vừa…
Trẻ bị táo bón, bị tiêu chảy, trẻ chậm lớn, thiếu canxi… có thể vì bạn pha sữa sai. Vì vậy, bạn hãy lưu ý một số điều sau đây nhé! Khi pha sữa, bạn cần chú ý những vấn đề sau: 1. Những điều cần làm: Chọn đúng loại sữa dành cho bé nhà mình Xem thời gian sử dụng trên nhãn sữa. Pha chế sữa đúng theo hướng dẫn được ghi trên nhãn sữa vì nếu pha sữa đặc có thể dẫn đến tình trạng rối loạn điện giải và tổn thương thận của trẻ, ngược lại nếu…
Khi mang bầu, có thể bạn được nghe rất nhiều những lời đồn thổi về quá trình dinh dưỡng và các thực phẩm. Hãy chắt lọc lời đồn thổi nào là nên tin và không nên tin bạn nhé. Ăn củ cải đường sẽ khiến bạn bị thiếu máu? Điều này là hoàn toàn chỉ là lời đồn thổi. Thực tế, củ cải đường có chứa nhiều sắt, đường, chất xơ và nước. Nó luôn được coi là một thực phẩm quan trọng bạn cần bổ sung trong suốt thai kỳ. Được biết nguồn chất sắt có trong của cải…
Cơm lam bắt nguồn từ những chuyến đi rừng dài ngày của người đàn ông với túi gạo mang theo, dao quắm và đá đánh lửa cùng ống nứa sẵn có trong rừng, vậy mà nay đã trở thành món đặc sản, “hút hồn” du khách. Trong hình dung cảm tính của nhiều người, cơm lam phải là thứ cơm đại loại có mầu xanh của lá rừng, có hương thơm của cây rừng… nhưng nào chỉ thế. Những ống nứa non thon nhỏ dài dài như tấm mía ở chợ đã nướng sém lớp vỏ ngoài, được người làm…
Không biết từ bao giờ, hình ảnh cây sung đã gắn liền với làng quê Bắc Bộ. Những gốc sung không chỉ là chỗ chơi đùa của lũ trẻ con trong làng mà quả sung, lá sung còn đi vào những bữa ăn thanh đạm chốn thôn dã. Nhưng giờ bóng dáng những cây sung nghiêng mình soi bóng xuống mặt nước ao trong không còn nhiều nữa. Thi thoảng về quê bắt gặp một chùm quả sung xum xuê trong nắng, tôi lại nhớ da diết bát sung muối của chị năm xưa. Ngày ấy, chị còn là cô…
5 loại thực phẩm cơ bản sau khi được chế biến khéo léo sẽ giúp duy trì sự tươi trẻ của làn da, chống rụng tóc… cũng như bài độc, bổ dưỡng cho sức khỏe. Mật ong Ăn mật ong thường xuyên giúp duy trì làn da hồng nhuận, sáng bóng. Mật ong được mệnh danh là thực phẩm dinh dưỡng hoàn hảo nhất từ thiên nhiên với hàm lượng lớn các vitamin, amino axit cần thiết cho cơ thể. Cách dùng: Tốt nhất nên dùng 25-50g/ngày, không vượt quá 100g/ngày để tránh trường hợp cơ thể không…
Mỗi ngày trôi qua là vô vàn những ý tưởng mới, bức tranh ẩm thực thế giới cũng vậy, biến đổi không ngừng. Bên cạnh những loại đồ uống dành cho số đông ẩm khách thì cũng có những đồ uống mà chỉ cần nghe qua đã khiến nhiều người phải rùng mình. Hãy cùng Tạp chí Mon ngon khám phá những loại đồ uống độc đáo nhất trong thế giới đồ uống muôn màu nhé! 1. Nước tiểu của bò Người theo đạo Hidu ở Ấn Độ luôn tin rằng bò là con vật linh thiêng. Trong thần thoại…
Chỉ khoảng vài năm trước, phố Hòe Nhai mới có 2 hàng bánh mỳ bít tết, nay cả con phố nhỏ đã trở thành nơi hội tụ các hàng bít tết vỉa hè đông đúc nhất Hà Nội. Khi hàng bít tết đầu tiên ở Hòe Nhai mở cửa, thực khách nô nức kéo nhau đến ăn vì lý do bít tết ở đây vừa rẻ vừa ngon. Với giá khoảng 17.000 đồng khi đó, bít tết Hòe Nhai trở nên nổi tiếng và thu hút hơn hẳn các hàng bánh mỳ Phúc, bánh mỳ Bùi hay bít tết Hòa…
Hà Nội với những con phố cổ, với những nét đẹp của mảnh đất nghìn năm mãi lung linh trong tâm khảm của bao người. Tôi may mắn được sống ở nơi đây trong một thời gian đủ dài để đi trên nhiều con phố cổ và thưởng thức hương vị ẩm thực do chính bàn tay con người nơi đây làm ra. Và một ngày, tôi ngạc nhiên, thích thú khi biết rằng, rất nhiều tên phố ở Hà Nội bắt đầu bằng chữ “Hàng” có liên quan đến ẩm thực. Ẩm thực Hà Nội phố đa dạng và…