Với một chút công sức và thời gian chuẩn bị bạn sẽ chiêu đãi gia đình mình món ăn rất ngon của người Nhật.
Nguyên liệu:
Đùi gà lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn.
Gia vị: nước tương nhật, tỏi, gừng
Bột năng
Lá Mitsuba (bạn có thể thay bằng rau mùi)
– 50 – 70g bột năng.
Cách làm:
+Hỗn hợp nước tương ướp thịt: nước tương Nhật hoặc tương Việt Nam cũng được, tỏi thái lát mỏng và củ gừng thái lát..
+ Hỗn hợp sốt trứng:
Trứng đánh đều lòng trắng và đỏ.
– Nước dùng từ cá ngừ + phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước hoặc có thẩy thay thế bằng xương gà nấu lấy nước dùng.
– Nước tương Nhật.
– Nước Mirin (hoặc bạn có thể thay bằng đường hoặc mạch nha pha loãng).
– Đường.
– Bột canh.
– 1 muỗng canh bột năng + 30 ml nước lọc: trộn đều.
Thịt gà cho vào bát ướp với hỗn hợp nước tương ướp thịt, khoảng 30 phút.
Lăn gà qua bột năng cho thật đều và cho vào chiên ở đến khi thấy miếng thịt vàng đều thì vớt ra.
Sốt trứng: Cho tất cả nguyên liệu hỗn hợp sốt trứng vào nồi (trừ trứng, hỗn hợp bột năng và nước cho vào sau).
Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng và nước vào khuấy đều, đổ trứng nhẹ nhàng vào, sao cho hỗn hợp trứng vẫn còn cái màng nổi lên trên.
Gắp từng miếng gà chiên giòn ra bát rồi chan sốt trứng và trang trí vài lá Mitsuba (hoặc lá mùi). Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đó.
Mai Thanh (Amthuchathanh.com)
Tư vấn:
Nếu quý khách là chủ kinh doanh nhà hàng khách sạn thì chúng tôi tư vấn bạn nên sắm một thiết bị bếp chiên nhúng điện hoặc gas để đồ chiên được vàng đều, ngon và bắt mắt hơn.
