Cuối năm các mẹ lại bận rộn để chuẩn bị sao cho có bữa tất niên ngon và đáng nhớ với gia đình mình. Món nộm được coi là món ăn không thể thiếu được trong mâm cơm tất niên các mẹ nhé. Món ăn có vị chua, cay, ngọt, thơm bùi của lạc sẽ làm cho bạn không cảm thấy bị ngấy bởi các món ăn nhiều dầu,mỡ trong bữa cơm tất niên.
Nguyên liệu
– Thịt tai lợn
– Hành tây, dưa chuột, cà rốt
– Cải thảo
– Lạc
– Gia vị: Dấm, chanh, đường, tỏi, ớt tươi, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối
– Rau răm, rau mùi, lá chanh.
Cách chế biến
– Thịt tai lợn mua về rửa sạch sau đó cho vào xoong luộc chín tới, gắp ra đĩa để nguội thì thái miếng mỏng. Cho muối, mì chính, lá chanh, nước cốt chanh vào ướp để khoảng 20’cho ngấm đều.
– Hành tây thái miếng mỏng hình múi cau sau đó cho vào ngâm với dấm để cho đỡ hăng.
– Cải thảo nhặt bỏ lá vàng tách riêng từng lá cho vào rửa sạch, ngâm muối sau đó thái vát.
– Dưa chuột bổ đôi nạo bớt ruột thái lát mỏng. Bạn nên để cả vỏ dưa chuột ăn cho giòn.
– Cà rốt thái hình chân hương
– Tỏi và ớt cho vào băm nhỏ ngâm dấm.
– Rau mùi, rau răm nhặt rửa sạch thái khúc ngắn.
– Bắc chảo lên bếp cho lạc vào rang vàng, giã dập
– Cho các nguyên liệu: dưa chuột, cà rốt, cải thảo đã sơ chế xong vào 1 cái âu lớn hoặc một cái khay sau đó cho dấm, đường vào trộn đều để khoảng 5 phút cho ngấm thì chắt bỏ nước.
– Sau đó cho tiếp tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh, nước mắm, hành tây và tai heo đã thái vào trộn đều nêm gia vị nổi vị chua ngọt. Để cho lạc không bị ngấm nước mất đi độ giòn bạn chỉ nên rắc lạc vào đĩa nộm trước khi ăn 15 phút. Điểm thêm vài bông hoa ớt với chút rau răm và rau mùi để cho đĩa nộm thêm hấp dẫn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong một món ăn cho mâm cơm tất niên của gia đình bạn rồi đó.
Chúc gia đình bạn có một bữa cơm tất niên thật ngon và đáng nhớ nhé!
Nguyên Thảo (Amthuchathanh.com)
