Nguyên liệu:
- Miến
- Tôm tươi
- Thịt
- Hành tây, cà chua, hành khô, lạc rang
- Mắm, muối, hạt tiêu, dấm, đường, tỏi, ớt, chanh
- Rau thơm mùi, mùi tàu, cà rốt, dưa chuột,
- Dầu ăn
Cách chế biến
– Đầu tiên cho miến vào ngâm cho mềm thì vớt ra rồi cho vào trần qua nước sôi, vớt ra cho vào tráng qua nước lạnh để ráo nước.
-Tôm tươi bóc lấy nõn rồi hấp chín.
– Thịt rán vàng thái mỏng.
– Hành tây thái mỏng bóp một chút dấm. Cà chua bổ miếng cau.
– Phi thơm hành khô, lạc rang xát vỏ giã dập. Tỏi ớt băm nhỏ. Rau thơm mùi rửa sạch thái ngắn.
– Pha hỗn hợp gồm: 5 dấm + 4 thìa đường + 1 muối + tỏi ớt băm nhỏ + 1 thìa cốt chanh cho vào đảo đều.
– Cho tất các loại nguyên liệu vào một âu sạch đảo đều lên, sau đó đổ bát hỗn hợp trên vào. Rau, lạc rang, hành khô bạn cho vào sau cùng.
– Trộn dấm, đường, tỏi, ớt và nước mắm trong âu, quấy tan, cho các loại rau vào trộn đều, vắt nước chanh, các loại rau thơm và thịt vào. Bày lên đĩa, trang trí bằng rau thơm.
Phạm Hương ( Tổng hợp từ: Tạp chí món ngon)
