Tiết trời Hà Thành ngày càng lạnh, trong những ngày lạnh như thế này nếu được quây quần bên mâm cơm với mọi người và thưởng thức món Đậu Chiên Trứng Mặn thì thật là tuyệt.
Đậu phụ
Trứng muối
Bột mỳ
Trứng gà
Hành khô
Gia vị: bột canh
Cách thực hiện
Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn khoảng 3×4 cm.
Bắc xoong lên bếp vặn vừa lửa cho trứng muối vào luộc chín thì gắp ra để nguội rồi bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ dùng thìa nghiền nhỏ thành bột cho chút bột canh cùng với hành khô băm nhỏ vào trộn đều lên.
Trứng gà đánh nhuyễn, cho bột mỳ thêm một chút nước vào trộn đều đến khi bạn thấy hỗn hợp sánh như cháo đặc là được.
Gắp đậu phụ lăn vào hỗn hợp bột mỳ rồi cho vào chảo rán đến chín vàng thì gắp ra đĩa để riêng.
Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô, tiếp đến cho bột trứng mặn vào xào, cuối cùng là cho đậu đã rán chín và đảo nhanh tay rồi chút ra đĩa. Món này ăn nóng sẽ rất ngon.
Linh Đan (Amthuchathanh.com)
Góc tư vấn:
Nếu quý khách là chủ kinh doanh nhà hàng khách sạn thì chúng tôi tư vấn bạn nên sắm một thiết bị bếp chiên nhúng gas hoặc điện để đồ chiên được vàng đều, ngon và bắt mắt hơn.