Nguyên liệu
– Sườn non
– Bột muối, hạt nêm
– Ớt bột
– 1 lòng đỏ trứng gà
– Bột năng hoặc bột bắp
– Hành tím
Cách chế biến:
-Đầu tiên bạn ướp sườn non với chút hạt nêm và ớt bột khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, bắc nồi cho sườn non đã ngấm gia vị vào nồi đun với ít nước (vừa ngập mặt sườn) đến khi sườn vừa chín thì vớt ra đĩa.
– Bước tiếp theo là đập lòng đỏ trứng gà vào đĩa sườn rồi trộn đều lên. Cho sườn vào lăn với bột năng, sao cho bột năng bao phủ đều miếng sườn.
– Cho hành tím ( thái mỏng) vào chảo chiên đến khi hành có màu vàng thì vớt ra bát, để riêng.
– Cho sườn đã tẩm bột năng vào chiên vàng, thì vớt ra đĩa. Không nên chiên kỹ quá vì sườn sẽ bị khô.
– Tới đây là bạn đã gần xong món Sườn Non Rang Muối rồi đó. Chỉ còn bước cuối cùng là cho sườn vào một chảo sạch, thêm bột muối, xóc đều. Sau đó rắc hành khô bạn đã chiên vàng vào chảo sườn, xóc đều lần cuối nữa là xong.
Món này ăn nóng chấm với muối bột canh, ớt có vắt nước cốt chanh.
Quỳnh Nga ( Tổng hợp từ: Cẩm nang gia đình)
