Mấy ngày tết ăn thịt nhiều mọi người trong gia đình bạn cảm thấy bội thực với các món ăn chế biến từ thịt. Vậy cuối tuần này bạn hãy vào bếp và đổi bữa cho gia đình mình với món Lẩu Đầu Cá Hồi Nấu Măng nhé. Với cách chế biến rất đơn giản, nguyên liệu dễ mua bạn sẽ có một nồi lẩu ngon tuyệt đó.
Nguyên liệu:
– Đầu cá hồi
– Dứa
– Cà chua
– Măng chua
– Hành lá, thì là, hành tím, ớt sừng
– 2 trái me xanh (hoặc một muỗng canh đầy me chín)
– Bột nghệ
– Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường
Cách chế biến:
Sơ chế:
– Đầu cá hồi mua về bạn cho vào làm sạch,chặt làm 4, để ráo. Sau đó cho cá vào ướp với muối, đường, hạt nêm, hành tím, bột nghệ để khoảng 20’ cho ngấm đều gia vị.
– Cà chua thái múi cau
– Dứa gọt vỏ thái lát; hành lá, thì là nhặt rửa sạch và thái khúc khoảng 5 cm
– Măng chua để ráo; me trái cạo vỏ, rửa sạch
– Hành tím băm nhỏ.
Thực hiện:
– Đầu tiên cho hành tím vào phi thơm,
– Sau đó cho cá vào xào sơ rồi gắp ra đĩa.
– Cho dứa, cà chua, măng chua vào xào sơ
– Me xanh cho vào nấu chín rồi dầm lấy nước (bỏ xác).
– Sau đó cho tất cả dứa, cà chua, măng, me vào nồi nước đun sôi thì cho đầu cá hồi vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
– Ăn tới đâu, cho thì là, hành lá vào tới đó.
– Món này ăn với bún sẽ rất ngon.
Lệ Hằng (Amthuchathanh.com)
