Facebook Twitter Instagram YouTube
    Thứ Năm, Tháng Bảy 7
    Trending
    • 8 loại nước rau quả giải rượu tốt nhất ngày tết
    • Tác dụng các loại hạt, quả ngày tết
    • Tặng quà ngày Tết
    • Chế độ ăn dặm của trẻ em Nhật Bản
    • Mẹo bảo quản bánh đa nem
    • Sử dụng nồi lẩu điện như thế nào cho hợp lý?
    • Rau cải xào tỏi
    • Cách pha nước chấm nem thật ngon
    Facebook Twitter Instagram
    Ẩm thực Hà Thành
    QC ẩm thực hà thành
    • Trang chủ
    • Dinh dưỡng
      1. Thực Phẩm Cho Bé
      2. Thực Phẩm Cho Mẹ
      3. Đồ uống
      4. Làm đẹp
      5. Món ngon
      6. Quán ngon
      7. Sức khỏe
      Featured

      Chế độ ăn dặm của trẻ em Nhật Bản

      By hoannguyen0
      Recent

      Chế độ ăn dặm của trẻ em Nhật Bản

      By hoannguyen0

      5 Thực Phẩm Cho Tuổi 30

      By hoannguyen0

      Pha sữa cho trẻ cần chú ý gì?

      By phuongnguyen0
    • Sổ tay nội trợ
      1. Các món chiên
      2. Các Món Đặc Biệt
      3. Các món hấp
      4. Các Món Kho
      5. Các món lẩu
      6. Các món nấu
      7. Các Món Nộm
      8. Các món nướng
      9. Các Món Quay
      10. Các Món Rang
      11. Các món sốt
      12. Các món xào
      13. View All

      Đậu hũ bao tôm đơn giản mà đưa cơm

      Tháng Sáu 30, 2012

      Chả cá khoai tây lạ miệng ai cũng muốn ăn

      Tháng Năm 12, 2012

      Gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật thơm ngậy cho bữa tối

      Tháng Tư 11, 2012

      Sườn ram mặn đậm đà ngon cơm

      Tháng Ba 23, 2012

      Cách pha nước chấm nem thật ngon

      Tháng Mười Hai 1, 2012

      Nem hải sản giòn rụm thơm ngon khó cưỡng

      Tháng Mười Một 24, 2012

      Cuối tuần thử ngay chè bắp sữa thơm béo dễ làm

      Tháng Chín 29, 2012

      Mát lành bổ dưỡng cùng chè hạt sen long nhãn

      Tháng Chín 8, 2012

      Ngon đậm đà gà hấp xì dầu

      Tháng Ba 22, 2012

      Lươn kho măng đậm vị ngon cơm ngày trở gió

      Tháng Sáu 23, 2012

      Giò heo kho sả ớt thơm ngất ngây cho bữa tối đưa cơm

      Tháng Hai 23, 2012

      Ngon khó cưỡng tôm kho thịt kiểu Huế

      Tháng Hai 16, 2012

      Cơm tối hấp dẫn hơn với thịt ba chỉ kho dứa mềm thơm đậm đà

      Tháng Hai 10, 2012

      Lẩu Đầu Cá Hồi Nấu Măng

      Tháng Hai 2, 2012

      Lẩu Gà Nấu Bỗng Rượu

      Tháng Mười 29, 2011

      Lẩu Lạnh

      Tháng Mười 27, 2011

      Lẩu Sườn Non

      Tháng Mười 26, 2011

      Canh xà lách nấm thịt

      Tháng Năm 26, 2012

      Canh cải trời nấu cá rô

      Tháng Năm 9, 2012

      Canh bí đỏ tôm thịt

      Tháng Tư 27, 2012

      Canh rau cải thìa, đậu phụ

      Tháng Tư 25, 2012

      Nộm Gà Bắp Cải

      Tháng Tư 10, 2012

      Nộm rau cần

      Tháng Một 17, 2012

      Nộm Tai Heo

      Tháng Mười Hai 27, 2011

      Nộm Tôm Miến

      Tháng Mười Một 4, 2011

      Tôm Nướng Tỏi

      Tháng Bảy 21, 2012

      Thịt Ba Chỉ Cuộn Ớt Nướng

      Tháng Hai 14, 2012

      Gà nướng

      Tháng Mười Hai 8, 2011

      Nem Nướng

      Tháng Mười Một 2, 2011

      Vịt quay me

      Tháng Mười Hai 2, 2011

      Gà Quay Mật Ong

      Tháng Mười Hai 21, 2010

      Cơm rang cuộn ăn theo phong cách Hàn

      Tháng Tám 11, 2012

      Nhộng Rang Lá Chanh

      Tháng Một 3, 2012

      Sườn Non Rang Muối

      Tháng Mười 31, 2011

      Cơm Rang Chua

      Tháng Mười 27, 2011

      Trứng chim cút xốt chua ngọt

      Tháng Tám 18, 2012

      Trứng sốt đậu tương kiểu Trung Hoa

      Tháng Sáu 9, 2012

      Nấm Sốt Cà Chua

      Tháng Tư 6, 2012

      Thịt Sốt Đậu

      Tháng Tư 4, 2012

      Rau cải xào tỏi

      Tháng Mười Hai 8, 2012

      Hoa thiên lý xào lòng gà

      Tháng Năm 7, 2012

      Mướp đắng xào thịt bò

      Tháng Tư 16, 2012

      Miến xào mực khô

      Tháng Ba 29, 2012

      Mẹo bảo quản bánh đa nem

      Tháng Một 5, 2013

      Sử dụng nồi lẩu điện như thế nào cho hợp lý?

      Tháng Mười Hai 15, 2012

      Rau cải xào tỏi

      Tháng Mười Hai 8, 2012

      Cách pha nước chấm nem thật ngon

      Tháng Mười Hai 1, 2012
    • Văn hóa ẩm thực
      1. Ẩm Thực Bốn Phương
      2. Ẩm Thực Việt
      3. Bạn Đọc Viết
      4. View All

      Mì Laksa

      Tháng Một 3, 2011

      Ẩm thực Nga – phong cách Nga

      Tháng Mười Hai 27, 2010

      Những món mì ống đặc trưng của người Ý

      Tháng Mười Hai 18, 2010

      Đôi nét về bữa ăn của người Pháp

      Tháng Mười Hai 14, 2010

      Văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa và nay

      Tháng Chín 27, 2011

      Cơm Lam

      Tháng Chín 17, 2011

      Cơm non của người Mường

      Tháng Một 15, 2011

      Giò chả – văn hóa ẩm thực ngày tết

      Tháng Một 3, 2011

      Vị sung muối tuổi thơ tôi

      Tháng Chín 17, 2011

      “Ly cocktail” Hà Nội

      Tháng Tám 27, 2011

      Món ăn của tuổi ấu thơ

      Tháng Tám 27, 2011

      Văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa và nay

      Tháng Chín 27, 2011

      Cơm Lam

      Tháng Chín 17, 2011

      Vị sung muối tuổi thơ tôi

      Tháng Chín 17, 2011

      Ẩm thực Hà Nội phố – câu chuyện từ những cái tên

      Tháng Chín 14, 2011
    • Cẩm Nang
    • Làm bánh
    • Mẹo Vặt
    • Tin tức
    Ẩm thực Hà Thành
    Trang chủ » Không thể chọn đại diện cho ẩm thực VN
    Tin tức

    Không thể chọn đại diện cho ẩm thực VN

    phuongnguyenBy phuongnguyenTháng Chín 19, 2011Updated:Tháng Sáu 12, 20211 phản hồi4 Mins Read
    ban-sac-am-thuc-viet-nam
    Chia sẻ
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Tumblr VKontakte WhatsApp

    Một số món ăn cổ truyền đặc trưng đã nức tiếng cả trong và ngoài nước như phở bò, nem rán, bún chả, nem cuốn tươi, bánh chưng, bánh cuốn, nộm…

    Không nên chọn một món ăn đặc trưng

    “Theo “ngu ý” của tôi thì không nên chọn một món ăn đặc trưng nào cả vì nhiều lẽ sau: Lấy ví dụ là bánh chưng hoặc phở… Tuy bánh chưng là một món ăn có nhiều ý nghĩa trong tâm thức người Việt nhưng bánh chưng chỉ dùng trong khuôn khổ ngày Tết Nguyên đán hay trong một số bữa cỗ thời gian gần đây”.

    Phở tuy là món ăn đặc trưng phổ biến thường ngày nhưng lại dân dã. Nhưng phở đặc biệt ở chỗ nó là món hội tụ các sản vật từ nhiều vùng miền trong cả nước. Bánh phở thường được chế biến từ những hạt gạo của vùng đồng ruộng chiêm trũng như Thái Bình, Nam định… Vị ngọt của nước dùng được tạo nên từ những chú sá sùng còn đẫm hương vị mặn mòi của biển khơi. Một số gia vị như quế chi, hoa hồi, thảo quả cũng góp mặt từ nhiều vùng núi rừng phía Bắc.

    Muốn phở ngon hơn nữa thì những người nội trợ sành sỏi phải kén cho được thứ húng thơm làng Láng đặc trưng mà chỉ Hà Nội mới có. Tuy phở là món ăn phổ biến khắp Bắc Trung Nam, miền nào cũng có nhưng mỗi nơi lại có một cách chế biến riêng biệt đầy sáng tạo.

    Cái hay và độc đáo của món ăn Việt là chính là sự đúc kết kinh nghiệm của ông cha ta. Vì thế, theo tôi không nên chọn một món tiêu biểu. Bản thân nội tại nền ẩm thực Việt Nam đã rất nổi tiếng rồi, không một món nào có thể đại diện hoặc làm nên cả một nền ẩm thực.

    Trình UNESCO công nhận ẩm thực Việt Nam là di sản văn hóa thế giới

    Các nhà khoa học, các chuyên gia ẩm thực, các học giả và những người yêu mến nền ẩm thực Việt Nam… nên ngồi lại với nhau, hội thảo bàn cách lập một hồ sơ về ẩm thực Việt Nam để đệ trình Unessco công nhận Việt Nam là nước có nền ẩm thực tinh túy giầu bản sắc trên thế giới thì hay hơn.

    “Với tư cách là một chuyên gia ẩm thực khi nói chuyện về món ăn Hà Nội cổ ngày tết, tôi đã có dịp được gặp gỡ TS Vũ Thế Long, viện trưởng Viện Nghiên cứu ẩm thực và được ông chia sẻ về vấn đề này. Theo TS Long thì Viện Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam cũng đã manh nha lên ý tưởng và đang tập hợp tư liệu để trình lên UNESCO công nhận ẩm thực Việt Nam là di sản văn hóa phi vật thể của thế giới”.

    Ở một số nước, người ta tự hào về món ăn của mình. Người Nhật Bản tự hào với các loại sushi, sashimi, người Đại Hàn thì tự hào về các loại kimchi, người Ấn độ với các loại cà ry… Vậy tại sao các món ăn Việt ngon, đặc sắc mà chúng ta không phát huy lên. Người Việt cũng tự hào về phở, về nem và nhiều món ăn khác nữa… nhưng chẳng qua là mình chưa quảng bá mạnh như các nước.

    “Tôi rất tiếc là những món ăn Hà Nội cổ đặc trưng cho nghệ thuật ẩm thực mang tính văn hóa cộng đồng xưa đã và đang dần mai một. Thật may, tôi sinh ra trong một gia đình Hà Nội gốc (5 đời). Bà tôi là nữ sinh khóa đầu của trường Đồng Khánh (nay là trường Trưng Vương) rất đảm đang và thạo việc về nữ công gia chánh. Bà được các nghệ nhân Việt và một số thầy Pháp truyền dạy. Về làm dâu một nhà tư sản có điều kiện và cũng khắt khe trong việc nấu nướng nên cụ cũng có nhiều kinh nghiệm bếp núc để truyền dạy cho con cháu. Thế nên tôi mong muốn khôi phục để giữ lại những giá trị ẩm thực Hà Nội truyền thống”, đó chính là chia sẻ của anh Hải khi nói về ẩm thực của Việt Nam.

    Tuyết Vân (ghi)

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr VKontakte
    Previous ArticleTự làm kim chi cải thảo
    Next Article Cách xào rau muống ngon như nhà hàng
    phuongnguyen
    • Website

    Bài viết liên quan

    8 loại nước rau quả giải rượu tốt nhất ngày tết

    By hoannguyen0

    Tác dụng các loại hạt, quả ngày tết

    By hoannguyen1

    Tặng quà ngày Tết

    By hoannguyen0

    Ngộ nghĩnh khắc mặt trên chuối

    By hoannguyen0

    1 phản hồi

    1. egao on Tháng Năm 29, 2012 3:15 chiều

      tuyệt

      Reply

    Leave A Reply Cancel Reply

    • Tin mới
    • Tin được quan tâm

    8 loại nước rau quả giải rượu tốt nhất ngày tết

    By hoannguyen0

    Tác dụng các loại hạt, quả ngày tết

    By hoannguyen1

    Tặng quà ngày Tết

    By hoannguyen0

    Chế độ ăn dặm của trẻ em Nhật Bản

    By hoannguyen0

    Thịt Gà Rang Gừng

    By nguyenphuong24

    Làm Bánh Sinh Nhật Đơn Giản Nhất

    By admin23

    Cách Làm Bánh Flan Ngon

    By admin15

    Làm Bánh Socola

    By admin6
    Quảng cáo
     
    Vietnam visa
     
    Video
     
    Giới thiệu sản phẩm
    Công ty Bếp Toàn Cầu chuyên nhập khẩu và cung cấp các loại tủ trưng bày bánh kem kính cong, kính vuông, loại tủ bánh nhỏ để bàn cho quán cafe với sản phẩm thiết kế đẹp mắt, độ bền cao, giá rẻ nhất thị trường.
    Tủ trưng bày bánh kem
    Máy làm kem tươi
    Công ty Bếp Toàn Cầu chuyên nhập khẩu và cung cấp các loại tủ trưng bày bánh kem kính cong, kính vuông, loại tủ bánh nhỏ để bàn cho quán cafe với sản phẩm thiết kế đẹp mắt, độ bền cao, giá rẻ nhất thị trường". Bên cạnh đó. các sản phẩm máy làm kem tươi bếp toàn cầu phân phối với các sản phẩm của Panasonic, Elip, Kata luôn mang lại sự tin tưởng cho khách hàng. máy làm kem tươi Toàn Cầu

    Công ty cổ phần thương mại & dịch vụ quốc tế Châu Anh
    Văn phòng:Tầng 4, Số 69, Nguyễn Phong Sắc, Cầu Giấy, Hà Nội.

    Ẩm thực Hà Thành - Chuyên trang tạp chí ẩm thực Hà Nội xưa và nay và các bài viết tổng hợp ẩm thực bốn phương-Danh sách nhà hàng nổi tiếng-​Thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

    Facebook Twitter Instagram Pinterest YouTube LinkedIn Flickr

    Đăng ký nhận tin

    Nhận tin tức bổ ích mới nhất từ AmthucHaThanh về món ngon, làm đẹp và sức khỏe.

    Tin mới nhất

    8 loại nước rau quả giải rượu tốt nhất ngày tết

    By hoannguyen0

    Tác dụng các loại hạt, quả ngày tết

    By hoannguyen1

    Tặng quà ngày Tết

    By hoannguyen0
    Copy right © 2022 by amthuchathanh.com.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.