Lẩu là món ăn nóng sốt, được chế biến từ nhiều loại thực phẩm tươi sống, rất giàu chất dinh dưỡng và cách chế biến vô cùng phong phú. Hôm nay, Ẩm Thực Hà Thành xin gửi tới các bạn món lẩu tôm, món ăn thơm ngon dễ làm và giàu chất dinh dưỡng. Chỉ với 30’ chuẩn bị, 20’ thực hiện bạn sẽ có một nồi lẩu thơm ngon chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu:
– Tôm càng
– Nước dùng
– Me xanh.
– Giá
– Các loại rau: rau muống, rau cải, cần nước
– Xà lách,
– Tỏi
– Dầu ăn, muối, mì chính, đường
– Ớt tươi
– Bún.
Thực hiện:
Tôm bỏ phần nhọn của đầu, chân và đuôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Các loại rau nhặt rồi rửa sạch.
Me cạo bỏ vỏ màu nâu, rửa sạch cho vào xoong đun sôi với một chút nước khoảng 5 phút bắc xuống chắt lấy nước cốt.
Giá rửa sạch để ráo nước.
Phi thơm tỏi
Đun sôi nước dùng, cho đường, nước cốt me vào đun cho sôi lại cho ớt cắt khoanh vào và bắc xuống, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bày tôm càng, bún và rau vào riêng từng đĩa.
Khi ăn bạn múc nước lẩu vào nồi lẩu rồi ăn nóng với bún.
* Mẹo cho bạn:
– Để nước lẩu không bị đục: Bạn lọc lấy nước me trước khi cho gia vị.
– Để nước lẩu có màu sắc đẹp mắt: thêm màu hạt điều vào nước lẩu
– Dùng tôm càng nhỏ ngon hơn tôm lớn.
– Rau muống bạn chỉ nên lấy ít lá thôi, ăn sẽ giòn hơn.
Lệ Thủy ( Tổng hợp từ: Mùi Vị)
