Sườn heo nướng là món ăn rất quen thuộc trong các bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc chiêu đãi. Để chế biến thành công món này điều quan trọng nhất là bạn phải chọn được sườn ngon, nhiều thịt, ít mỡ.
Nguyên liệu
– 1,2kg sườn heo
– 2 củ hành tím
– 2 muỗng cà phê mật ong
– 5 muỗng cà phê dầu hàu
– Tương ớt
– Bột nêm từ thịt
– Muối
– Tiêu
– Chanh
– Cà chua
– Dưa leo
– Húng quế
– Dầu ăn.
Cách làm
– Sườn heo rửa sạch, để ráo, chặt thành 10 miếng bằng nhau. Luộc sườn chín, để nguội. Dùng tăm nhọn hoặc dĩa nhọn xăm đều miếng sườn để dễ thấm gia vị.
– Hành củ băm nhuyễn, vắt lấy nước.
– Ướp sườn với bột nêm, nước cốt hành, mật ong, dầu hàu, tương ớt. Để khoảng 30 phút cho thấm.
– Nướng sườn trên than hồng, trở đều tay. Thỉnh thoảng cho thêm một chút dầu ăn lên mặt để sườn để không bị khô. Nướng đến khi miếng sườn có màu vàng đều, dậy mùi thơm là được.
– Rau rửa sạch, xếp lên đĩa. Xếp các miếng sườn lên trên, trang trí xung quanh đĩa bằng cà chua xắt lát tròn dưa leo và húng quế.
Dùng nóng với cơm nóng hoặc cơm tấm. Sườn chấm với tương ớt.
T.L. amthuchathanh.com
