Làm bánh trung thu

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

– Đường trắng
– 1 lít nước lọc
– Bột bánh dẻo ( bạn có thể mua tại cửa hàng 92 Hàng Buồm hoặc các nơi bán nguyên liệu làm bánh)
– 100g bột áo (cũng là bột bánh dẻo nhưng để khô)
– Nước hoa bưởi

Nguyên liệu làm nhân

– 100g hạt dưa tách vỏ, rang chín
– 100g mứt sen, tách đôi
– 100g mứt bí
– 50g mứt gừng
– 100g vừng rang

Cách làm:

Cách làm nước đường bánh dẻo để cho vào vỏ:

–  Hòa tan 1 kg đường cát vào 1 lít nước lọc.

– Sau đó bắc lên bếp đun sôi không quấy hoặc đảo trong quá trình nấu

– Để bánh được lâu thì khi đun nước đường được 20 phút,  rồi vắt nước cốt của 1 quả chanh vào nồi, để sôi lại 5 phút rồi tắt bếp.

Cách làm vỏ bánh:

– Nước đường trộn với nước hoa bưởi.

–  Đổ từ từ nước đường vào bột bánh dẻo.

– Sau đó dùng đũa khuấy từ trung tâm của bát ra ngoài đến khi bột ướt đều.

– Rồi dùng tay nhào tới khi bột mịn và dẻo, để khoảng 3 phút.

– Rắc bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm nhào đến khi bột không dính tay là được

– Chia bột thành từng cục nhỏ, đều nhau, chú ý chia bột tùy theo khuôn, theo tỷ lệ 2 phần bột 1 phần nhân.

Cách làm nhân:

– Trộn các loại nhân vào nhau.

– Lấy lòng đỏ của trứng muối, để vào rổ, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.

– Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và vài lát gừng.

– Vớt trứng muối ra để ráo, hấp trong vòng 10 – 15 phút.

– Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng, cho nhân và trứng muối vào giữa, túm bột, cho vào khuôn để tạo hình.

– Sau một ngày là bạn có thể thưởng thức chiếc bánh của mình rồi.

Chúc gia đình bạn có một mùa trung thu ấm cúng.

Gia Hân ( Amthuchathanh.com)

Liên kết: Tủ trưng bày bánh kem