Dịp cuối tuần gia đình bạn chuẩn bị có bữa liên hoan nho nhỏ, bạn đang băn khoăn không biết sẽ làm món gì để chiêu đãi mọi người. Hôm nay, Mai Trang xin giới thiệu với bạn món Lẩu Ốc, với cái se lạnh của tiết trời Hà Thành thì có lẽ khó ai có thể cưỡng lại được vị chua chua, cay cay của lẩu. Bạn hãy thử tài nội trợ với món này nhé, Trang nghĩ bữa liên hoan của gia đình bạn sẽ rất thành công đó. Nào hãy cùng vào bếp với Trang nhé.
Nguyên liệu cho món Lẩu Ốc gồm có:
Ốc nhồi ( bạn nên chọn con to đều)
Cà chua, me, giấm bỗng, rau mùi, hành khô, hành hoa, mùi tàu, nghệ, tía tô, ớt tươi, chanh
Nước dùng chế biến từ xương lợn
Dầu thực vật
Gia vị: nước mắm, mỳ chính, đường,tương ớt, giấm.
Cách làm:
Bạn làm sạch ốc nhồi bằng cách ngâm nước gạo đặc hoặc bột mỳ trong vòng 1 ngày. Mẹo cho ốc mau nhả hết đất là bạn rắc ớt bột hoặc để một con dao sắt lên trên ốc.
Khều lấy thịt, bỏ hoi và đất bẩn còn sót. Để cho thịt ốc trắng bạn bóp giấm, rửa sạch sau đó cắt đôi.
Rồi bạn cho ốc vào ướp với nước mắm, giấm bỗng, và ớt khoảng 30’
Cho ốc đã ngấm đều gia vị vào hấp chín tới (bạn nhớ để lại nước hấp để nấu)
Cạo vỏ me, sau đó bạn cho vào luộc mềm, nghiền nhỏ, lọc lấy nước chua.
Thái cà chua hình miếng cau
Giã nhỏ nghệ, vắt lấy nước.
Phi vàng hành khô rồi tưới lên ốc.
Rửa sạch hành hoa và các loại rau còn lại vẩy khô rồi thái nhỏ.
Bạn cho dầu vào chảo đợi khi mỡ nóng già thì cho hành, tương ớt, cà chua, nước nghệ vào đảo đều. Sau đó, đổ nước dùng, nước hấp ốc, giấm bỗng, nước me, nước mắm, đường, mỳ chính vào nêm cho vừa ăn. Bạn cũng có thể cho đậu phụ rán vào ăn kèm.
Vậy là bạn đã hoành thành nồi lẩu ốc rồi đó, món này bạn nên ăn cùng bún.
Chúc gia đình bạn ngon miệng với nồi Lẩu Ốc này nha.
Mai Trang ( Tổng hợp từ: Tạp Chí Món Ngon)
