Lẩu Mắm

Thời buổi công nghiệp hóa hiện đại hóa, khi con người ngày càng bị đại nạn béo phì thì Lẩu Mắm trở thành một thứ món ăn thời thượng, vì đó được coi là một  món lẩu “ăn kiêng”. Lẩu Mắm giúp các bà vợ giải tỏa tâm lí lo sợ tăng cân, muốn làm đẹp da còn các ông chồng có thể xua tan nỗi lo mắc bệnh gút (gout), Ẩm Thực Hà Thành xin giới thiệu với các bạn cách làm món Lẩu Mắm, món lẩu được mệnh danh là  “bản hòa tấu của rau”.  

Nguyên liệu:
– Mắm cá sặc (mắm linh).
– Thịt ba chỉ
– Cá ba sa, tôm, mực
– Gia vị: ớt, tỏi, hành, xả, cà tím, đường, nước mắm, tiêu.
– Các loại rau: đắng, bông súng, rau muống, bắp chuối, giá, hành lá.
Thực hiện:

-Thịt ba chỉ thái lát mỏng cho vào luộc.
– Cho mắm vào nồi hòa với nước, nấu sôi cho đến khi mắm và nước hòa lẫn với nhau.
– Lọc lấy phần nước, bỏ xác mắm.
-Phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm, sau đó cho xả băm vào, đảo đều cho vàng , tiếp đến cho thịt ba chỉ vào đảo cùng cho đến khi thịt săn lại là được.
– Cho phần nước mắm vừa lọc sạch cùng nước thịt luộc vào nồi tiếp tục đun sôi thì bạn cho cà tím vào nêm cho vừa ăn.
– Khi  ăn bạn nhúng tôm, mực vào trước tiếp đến là các loại rau.

– Món này dùng nóng với bún hoặc mì.

Yêu cầu: Món lẩu có vị cay của ớt, hương của cá linh và vị ngọt của các loại hải sản.

Hà Linh ( Tổng Hợp Từ: Vnnavi)