Vào ngày thời tiết oi nồng mà được thưởng thức vị chua thanh của bát Canh nghêu thì là thì thật là tuyệt vời. Bát canh nghêu đảm bảo sẽ cung cấp cho các bạn hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe đó.
Nguyên liệu
– Nghêu
– Đậu phụ non
– Thịt xay
– Cà chua
– Củ riềng, thì là, hành lá
– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường
– Nước dùng
– Mẻ hoặc là dấm ăn, dầu ăn
Cách chế biến:
Nghêu cho vào rửa sạch.
Đậu phụ thái quân cờ.
Cà chua: thái múi cau.
Hành lá, thì là: thái khúc.
Riềng chà: thái miếng.
Bắc xoong luộc nghêu rồi lọc lấy thịt.
Sau đó cho nghêu vào xào, cho gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường vào sao cho vừa ăn, rồi múc ra.
Đun sôi nước dùng rồi cho đậu phụ, cà chua, thịt xay, củ riềng vào đun sôi lại lên. Mẻ lọc bỏ xác rồi thả vào nước dùng.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đổ nghêu đã xào săn vào.
Chỉ còn bước cuối cùng là bạn cho hành lá và thì là thái nhỏ vào cho dậy mùi thơm. Vậy là bạn đã nấu xong món canh nghêu thì là rồi đó.
Mách nhỏ:
Mẻ có vị chua thanh, nếu không quen mùi mẻ, có thể thay bằng giấm hoặc me để tạo độ chua cho bát canh nghêu thì là nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!
Hà Mai (Amthuchathanh.com)