Nguyên liệu:
– Cá cơm khô
– Mật ong
– Vừng
– Ớt bột, sa tế
– Gừng
-Gia vị: Muối, dầu mè, đường, nước mắm và dầu ăn.
Cách làm:
Cá cơm ngâm vào nước lạnh pha với chút muối và rượu trắng trong vòng 30 phút để cho cá sạch và bớt mùi hôi tanh của cá khô
Cho dầu vào chảo, đung nóng rồi cho cá vào chiên vàng.
Gừng cạo vỏ rồi dùng chày giã nát, cho chút nước vào vắt lấy nước cốt..
Cho mật ong, sa tế, ớt bột, nước cốt gừng cùng chút nước sôi vào trộn đều.
Đổ hỗn hợp và cá vào đảo đều với một chút dầu ăn đã đun nóng.
Mở nắp vung, đun lửa nhỏ đến khi gần cạn nước thì bạn cho thêm chút đường và nước mắm vào sao cho vừa ăn.
Đun tới khi nước cạn hết, cho 1 tới 2 giọt dầu mè rồi rắc vừng vào trộn đều là xong.
Món này nên ăn nóng với cơm.
Thu Hà (amthuchathanh.com)
