Lòng lợn luộc được xem là món khoái khẩu không chỉ riêng của các đấng mày râu mà các chị em phụ nữ cũng rất thích. Món ăn này vô cùng quen thuộc dễ làm nhưng chỉ cần thêm một chút hành tây thì món ăn sẽ có hương vị vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Lòng lợn, nếu thích ăn gan hay bao tử bạn có thể mua thêm để trộn kèm.
– Hành tây
-Rau răm, rau thơm hoặc mùi tàu
-Giấm, chanh, muối, nước mắm, bột nêm.
Cách làm:
– Lòng lợn mua về bạn cho vào rửa sạch, xát muối, giấm và chanh để khoảng 15 phút cho hết mùi hôi sau đó cho vào dưới vòi nước xả sạch.
– Bắc xoong lên bếp khi nước thật sôi thì bạn cho lòng vào luộc chín, để cho lòng được trắng bạn khi luộc bạn cho một chút giấm vào nồi nước luộc. Khi lòng chín thì bạn vớt ra để một lúc cho nguội.
– Hành tây bỏ vỏ rửa sạch rồi thái khúc ngắn vừa ăn. Để cho hành giòn và bớt mùi hăng thì khi thái xong bạn cho hành vào ngâm nước lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
– Rau răm, rau thơm hoặc mùi tàu nhặt sạch thái nhỏ.
– Trộn lòng đã thái khúc vừa ăn với hành tây, nêm vào chút muối, bột nêm, nước mắm và vắt vài giọt chanh vào trộn đều lên.
– Cuối cùng cho rau răm, rau thơm, hay mùi tàu đã thái nhỏ vào.
Mẹo Vặt: Để luộc lòng lợn giòn vừa có màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen bạn có áp dụng các mẹo sau nhé:
Bạn nhớ phải chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Chuẩn bị sẵn một chậu nước lạnh pha với một chút phèn chua, đun sôi rồi để nguội.
Khi lòng vừa chín tới thì vớt lòng ra,thả ngay vào chậu nước phèn chua đã chuẩn bị. Ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, thái miếng vừa ăn.
Xuyến Chi (Amthuchathanh.com)
