Tu hài nướng đơn giản mà thơm ngon không ngờ

Nếu được nhìn tận mắt con Tu Hài sống bạn sẽ không còn ngạc nhiên tự hỏi tại sao nó lại có cái tên lạ lùng đến vậy. Khi nằm im thì Tu Hài khá giống con Chai. Nhưng loài động vật này khó mà nằm im được bởi cái vòi dài của nó lúc nào cũng ngoe nguẩy khiến người ta còn gọi nó là “chiếc hài có vòi”.

Tu Hài được nuôi ở huyện đảo Vân Đồn (thuộc vịnh Bái Tử Long – Quảng Ninh). Để đi đến chỗ nuôi Tu Hài bạn sẽ phải mất từ 2-3 giờ bắt tầu ra đảo. Bái Tử Long là một vịnh kín, nước trong và sạch nên rất thích hợp với cơ địa của loài nhuyễn thể không xương này. Đây là một loài hải sản quý không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Có lẽ vậy mà giá của nó không rẻ chút nào, luôn giao động từ 200.000-500.000 /kg.
Người ta phải cạy vỏ và làm sạch phần da của Tu Hài sau đó chế biến nên những món ăn vô cùng thú vị như:

Tu Hài nướng mỡ hành

Hành khô được chưng lên cùng mỡ gà để tạo thành một thứ dầu vừa thơm vừa béo. Sau đó dưới thứ dầu này lên mình Tu Hài và nướng trên than hoa hoặc điện. Cầu kỳ hơn bạn có thể cho thêm chút lạc, rau mùi, tiêu bắc và dầu ớt để có thể cảm nhận được rõ hơn các cung bậc vị giác được thể hiện trong món ăn này.

Gỏi Tu Hài

Cách ăn này khá thú vị nhưng không phải là một sự lựa chọn thông minh cho những người “bụng dạ kém” bởi nó gần như là ăn sống. Thịt Tu Hài sau khi sơ chế được để nguyên trong vỏ. Khi ăn chỉ cần vắt chanh vào, cho thêm tương ớt (hoặc mù tạt wasabi) và thêm chút trứng cá hồi là bạn có thể vô tư bỏ cả chú Tu Hài sống vào miệng.
Ngoài 2 cách trên, Tu Hài còn có thể được chế biến thành các món xào, hấp, nấu canh hay bỏ lò cùng pho mát và sữa tươi. Vị dòn, thơm, lạ của Tu Hài đã khiến nó trở thành món “đinh” trong những bữa tiệc của người Quảng Ninh mấy năm gần đây.

(Nguồn ST)