Không khí lễ hội không nhiều màu sắc và rộn ràng như mọi năm, nhưng thị trường ẩm thực lại có những chuẩn bị đáng ghi nhận.
Nhà hàng khách sạn cố giữ giá
Tuy kinh tế có nhiều khó khăn nhưng các nhà hàng khách sạn cũng như hàng quán trong thành phố cũng chuẩn bị cho dịp lễ hội lớn bằng những hoạt động ẩm thực vui chơi. Giá cả của các chương trình tiệc cho đêm Giáng sinh và tết tây năm nay tại một số nhà hàng tăng khoảng 10%. Tuy nhiên, nhiều nơi lại cố giữ giá tương đương với mùa trước nhằm giữ chân những khách hàng thân quen thường đến nhà hàng dự tiệc Giáng sinh mỗi năm. Theo phòng kinh doanh Majestic cho biết, năm nay khách sạn không tăng giá tiệc.
Khách hàng chủ yếu mùa lễ hội năm nay tại Majestic là khách trong nước chiếm 80%, còn lại, khách du lịch Âu Mỹ và người nước ngoài làm việc có gia đình ở thành phố. Theo ban giám đốc nhà hàng tàu Sài Gòn thì đơn vị cũng cố giữ giá bằng với năm rồi. Đặc biệt số lượng khách du lịch đến từ các nước châu Á như Nhật, Thái Lan, Trung Quốc, Lào năm nay tăng khoảng 15 – 20%. Tuy nhiên khách người Việt vẫn là chủ lực, chiếm 70%.
Giá vé theo sao
Những nhà hàng khách sạn 4, 5 sao như Rex, Caravelle, Sheraton, Equatorial, Legend, InterContinental,… đều giới thiệu những món ăn truyền thống của mùa Noel như gà tây quay, đùi cừu nướng, bò nướng, patê thỏ, thỏ nấu vang,… Đặc biệt hải sản tươi là nhóm món ăn được đa số thực khách trong và ngoài nước ưa chuộng và tăng cường nhiều hơn cho dịp lễ hội. Kèm theo đó là các món tráng miệng đặc sắc của mùa Noel với các loại bánh, sôcôla và các loại rượu vang. Giá vé trung bình của các nơi này từ 700.000 – 1.500.000đ/người.
Đối với nhà hàng 2, 3 sao cũng đưa ra những chương trình ẩm thực vui chơi hấp dẫn như: đón Giáng sinh trong không khí ấm áp với các món Âu phong cách Việt như nghêu hấp bơ tỏi, bò xốt rượu, lẩu phômai, patê cá hồi, vịt nấu cam, gà nấu cream, hải sản nướng. Giá trung bình của các nhà hàng như tàu Sài Gòn, khu du lịch Tân Cảng, khách sạn Sài Gòn, khách sạn Đồng Khánh, nhà hàng Lan Anh,… từ 300.000 – 500.000đ/người.
Hàng quán đón mùa lễ hội
Còn khu vực hàng quán dành cho đại chúng, hầu hết cố xoay xở để không tăng giá. Ông Hoàng Hải, chủ quán Hòn Chồng cho biết, đã là mùa lễ hội cũng trang hoàng chút ít để hoà vào không khí chung. Về mặt ẩm thực, các món ăn theo truyền thống của mùa Noel ít có mặt ở các quán vì giá thành cao. Thay vào đó, các quán cũng giới thiệu những món ăn mới, riêng của mình nhằm tạo sự hấp dẫn trong dịp này.
Phục vụ khách tổ chức tiệc đêm Giáng sinh tại nhà là một trong những mảng không thể thiếu của mùa lễ hội cuối năm. Các nhà hàng 12H, Bistro 48, Cơm Nắm Việt đã lên chương trình nhận đặt trước các món ăn có khẩu vị đặc biệt của mùa Noel như sườn cừu xốt lá hương thảo, ức gà tây quay, bồ câu quay. Giá trung bình các món này từ 320.000 – 800.000đ/kg. Gà tây quay nguyên con ăn kèm với các loại xốt, giá 1,2 triệu đồng/con.
Theo SGTT
