Không có gì tuyệt vời hơn khi tiết trời se lạnh thế này bạn được thưởng thức món Ngao Xào Cay. Khi ăn món này sẽ bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của ngao và thịt hòa quyện vào nhau, cùng với vị cay của ớt, giúp cho cái lạnh của mùa đông được giảm đi ít nhiều đó.
Nguyên liệu:
– Ngao
– Ớt cay, ớt ngọt
– Thịt heo 200g
– Hành tây, hành xanh, hành khô
– Tỏi
– Hạt nêm
-Xì dầu
Cách làm:
Ngao mới mua từ chợ về bạn cho vào ngâm và dùng bàn chải đánh cho sạch cát.
Thịt heo rửa sạch cho vào băm hoặc xay nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, đập giập.
Hành nhặt rồi rửa sạch thái nhỏ, ớt thái lát.
Hành tây bỏ vỏ thái hạt lựu.
Cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến là cho ớt ngọt và hành tây vào đảo. Sau đó cho thịt băm vào xào. Cho hạt nêm và xì dầu vào sao cho vừa ăn. Xào đến khi thịt chín săn thì múc ra bát.
Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm nốt chỗ tỏi còn lại rồi cho ngao vào đảo cùng. Khi xào để lửa to xào cho ngao mở miệng thì trút thịt vào đảo cùng một chút thì bắc ra.
Cho vài lát ớt cay vào.
Múc ngao ra bát và ăn nóng.
Hạnh Nguyên ( Amthuchathanh.com)
