Mực chiên xù có lẽ không còn xa lạ với nhiều người, nhưng món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều khi được kết hợp với xốt cocktail thơm mịn.
Nguyên liệu gồm có:
– Mực ống
– Trứng gà
– Các loại bột: bột mì, bột chiên xù
– Xốt cà chua, xốt ớt
– Rượu rum
– Mù tạc vàng
– Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
– Xốt mayonnaise LISA
– Dầu ăn
– Salad ăn kèm
Các bước thực hiện
Ướp Mực: Đầu tiên bạn cho mực vào sơ chế sạch, sau đó thái khoanh vừa ăn khoảng 1cm rồi cho muối, tiêu, hạt nêm vào ướp khoảng 5’ cho ngấm.
Làm hỗn hợp nhúng mực: Đập trứng gà vào một bát nhỏ, đánh tan. Cho các loại bột ra các bát nhỏ hòa với ít nước đánh cho sền sệt là được. Nhúng mực qua trứng gà trước sau đó tới bột mì và cuối cùng là bột chiên xù.
Chiên mực: Đổ dầu vào chảo đun sôi thì cho mực vào chiên giòn,vớt ra, để vào giấy thấm dầu. Không nên chiên mực lâu quá, mực sẽ bị dai ăn không ngon.
Làm xốt cocktail: Cho xốt mayonnaise LISA, xốt cà chua, xốt ớt, rượu rum và mù tạc vàng, chút rượu cognac vào đánh đều đến khi thấy hỗn hợp mịn là được.
Cuối cùng bạn chỉ việc gắp mực chiên xù ra đĩa cho chút xốt cocktail và salad ra đĩa nhỏ ăn kèm, và cùng thưởng thức thành quả của mình thôi các bạn ơi.
Vân Trang (Amthuchathanh.com)
Góc tư vấn:
Nếu quý khách là chủ kinh doanh nhà hàng khách sạn thì chúng tôi tư vấn bạn nên sắm một thiết bị bếp chiên nhúng điện hoặc gas để đồ chiên được vàng đều, ngon và bắt mắt hơn.
