Ẩm thực Việt thật phong phú, mùa nào món ấy. Mùa này là mùa của những trái cam ngọt lịm, thật không có gì tuyệt vời hơn khi bạn đổi món cho gia đình với món gà sốt cam.
Nguyên liệu:
Đùi gà
Nước cam
1/4 thìa cà phê vỏ cam nạo
Dấm gạo
Tỏi
Gừng
Ớt bột khô
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, bột ngô
1/2 thìa cà phê baking soda/thuốc muối
Chút ớt bột
Trứng gà
Nước dùng gà
Ít vỏ cam thái sợi mỏng
Dầu ăn
Cách làm:
Bước đầu tiên làm sạch gà sau đó lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn,khoảng 3×4 cm.
Cho tỏi, gừng, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, ớt bột, dấm, nước cam, vỏ cam nạo vào ướp với gà trong khoảng 2 tiếng cho ngấm.
Khi đã ngấm đều gia vị thì bạn chắt nước ướp gà ra một chiếc bát khác, nhớ giữ lại nước này để nấu sốt cam rưới lên gà. Thấm khô các miếng thịt gà, rũ bỏ gừng tỏi dính vào gà.
Đập trứng vào bát tách lấy lòng trắng trứng sau đó đánh tan.
Đổ bột ngô, thuốc muối, ớt bột vào bát trộn đều lên.
Nhúng thịt vào lòng trắng trứng sau đó lăn thịt qua bát bột, cho bột phủ kín miếng thịt gà.
Cho thịt gà đã tẩm kín bột vào chiên trên chảo dầu sôi tới khi thịt chuyển màu nâu nhẹ thì vớt ra, để ráo mỡ.
Làm nước sốt:
Đổ nước ướp gà, nước dùng gà, vỏ cam thái sợi mỏng vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn, cho chút giấm gạo vào để cho nước sốt có vị chua. Cho 2 thìa bột ngô hòa tan với nước rồi đổ vào xoong nước sốt, nhớ quấy đều tay cho nước sốt sánh lại.
Món này ăn kèm với cơm trắng,khi ăn thì dưới nước sốt nóng lên thịt gà.
Chúc các bạn ngon miệng.
Kim Thư ( Amthuchathanh.com)
