Facebook Twitter Instagram YouTube
    Thứ Hai, Tháng Chín 25
    Trending
    • 8 loại nước rau quả giải rượu tốt nhất ngày tết
    • Tác dụng các loại hạt, quả ngày tết
    • Tặng quà ngày Tết
    • Chế độ ăn dặm của trẻ em Nhật Bản
    • Mẹo bảo quản bánh đa nem
    • Sử dụng nồi lẩu điện như thế nào cho hợp lý?
    • Rau cải xào tỏi
    • Cách pha nước chấm nem thật ngon
    Facebook Twitter Instagram
    Ẩm thực Hà Thành
    QC ẩm thực hà thành
    • Trang chủ
    • Dinh dưỡng
      1. Thực Phẩm Cho Bé
      2. Thực Phẩm Cho Mẹ
      3. Đồ uống
      4. Làm đẹp
      5. Món ngon
      6. Quán ngon
      7. Sức khỏe
      Featured

      Chế độ ăn dặm của trẻ em Nhật Bản

      By hoannguyen0
      Recent

      Chế độ ăn dặm của trẻ em Nhật Bản

      By hoannguyen0

      5 Thực Phẩm Cho Tuổi 30

      By hoannguyen0

      Pha sữa cho trẻ cần chú ý gì?

      By phuongnguyen0
    • Sổ tay nội trợ
      1. Các món chiên
      2. Các Món Đặc Biệt
      3. Các món hấp
      4. Các Món Kho
      5. Các món lẩu
      6. Các món nấu
      7. Các Món Nộm
      8. Các món nướng
      9. Các Món Quay
      10. Các Món Rang
      11. Các món sốt
      12. Các món xào
      13. View All

      Đậu hũ bao tôm đơn giản mà đưa cơm

      Tháng Sáu 30, 2012

      Chả cá khoai tây lạ miệng ai cũng muốn ăn

      Tháng Năm 12, 2012

      Gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật thơm ngậy cho bữa tối

      Tháng Tư 11, 2012

      Sườn ram mặn đậm đà ngon cơm

      Tháng Ba 23, 2012

      Cách pha nước chấm nem thật ngon

      Tháng Mười Hai 1, 2012

      Nem hải sản giòn rụm thơm ngon khó cưỡng

      Tháng Mười Một 24, 2012

      Cuối tuần thử ngay chè bắp sữa thơm béo dễ làm

      Tháng Chín 29, 2012

      Mát lành bổ dưỡng cùng chè hạt sen long nhãn

      Tháng Chín 8, 2012

      Ngon đậm đà gà hấp xì dầu

      Tháng Ba 22, 2012

      Lươn kho măng đậm vị ngon cơm ngày trở gió

      Tháng Sáu 23, 2012

      Giò heo kho sả ớt thơm ngất ngây cho bữa tối đưa cơm

      Tháng Hai 23, 2012

      Ngon khó cưỡng tôm kho thịt kiểu Huế

      Tháng Hai 16, 2012

      Cơm tối hấp dẫn hơn với thịt ba chỉ kho dứa mềm thơm đậm đà

      Tháng Hai 10, 2012

      Lẩu Đầu Cá Hồi Nấu Măng

      Tháng Hai 2, 2012

      Lẩu Gà Nấu Bỗng Rượu

      Tháng Mười 29, 2011

      Lẩu Lạnh

      Tháng Mười 27, 2011

      Lẩu Sườn Non

      Tháng Mười 26, 2011

      Canh xà lách nấm thịt

      Tháng Năm 26, 2012

      Canh cải trời nấu cá rô

      Tháng Năm 9, 2012

      Canh bí đỏ tôm thịt

      Tháng Tư 27, 2012

      Canh rau cải thìa, đậu phụ

      Tháng Tư 25, 2012

      Nộm Gà Bắp Cải

      Tháng Tư 10, 2012

      Nộm rau cần

      Tháng Một 17, 2012

      Nộm Tai Heo

      Tháng Mười Hai 27, 2011

      Nộm Tôm Miến

      Tháng Mười Một 4, 2011

      Tôm Nướng Tỏi

      Tháng Bảy 21, 2012

      Thịt Ba Chỉ Cuộn Ớt Nướng

      Tháng Hai 14, 2012

      Gà nướng

      Tháng Mười Hai 8, 2011

      Nem Nướng

      Tháng Mười Một 2, 2011

      Vịt quay me

      Tháng Mười Hai 2, 2011

      Gà Quay Mật Ong

      Tháng Mười Hai 21, 2010

      Cơm rang cuộn ăn theo phong cách Hàn

      Tháng Tám 11, 2012

      Nhộng Rang Lá Chanh

      Tháng Một 3, 2012

      Sườn Non Rang Muối

      Tháng Mười 31, 2011

      Cơm Rang Chua

      Tháng Mười 27, 2011

      Trứng chim cút xốt chua ngọt

      Tháng Tám 18, 2012

      Trứng sốt đậu tương kiểu Trung Hoa

      Tháng Sáu 9, 2012

      Nấm Sốt Cà Chua

      Tháng Tư 6, 2012

      Thịt Sốt Đậu

      Tháng Tư 4, 2012

      Rau cải xào tỏi

      Tháng Mười Hai 8, 2012

      Hoa thiên lý xào lòng gà

      Tháng Năm 7, 2012

      Mướp đắng xào thịt bò

      Tháng Tư 16, 2012

      Miến xào mực khô

      Tháng Ba 29, 2012

      Mẹo bảo quản bánh đa nem

      Tháng Một 5, 2013

      Sử dụng nồi lẩu điện như thế nào cho hợp lý?

      Tháng Mười Hai 15, 2012

      Rau cải xào tỏi

      Tháng Mười Hai 8, 2012

      Cách pha nước chấm nem thật ngon

      Tháng Mười Hai 1, 2012
    • Văn hóa ẩm thực
      1. Ẩm Thực Bốn Phương
      2. Ẩm Thực Việt
      3. Bạn Đọc Viết
      4. View All

      Mì Laksa

      Tháng Một 3, 2011

      Ẩm thực Nga – phong cách Nga

      Tháng Mười Hai 27, 2010

      Những món mì ống đặc trưng của người Ý

      Tháng Mười Hai 18, 2010

      Đôi nét về bữa ăn của người Pháp

      Tháng Mười Hai 14, 2010

      Văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa và nay

      Tháng Chín 27, 2011

      Cơm Lam

      Tháng Chín 17, 2011

      Cơm non của người Mường

      Tháng Một 15, 2011

      Giò chả – văn hóa ẩm thực ngày tết

      Tháng Một 3, 2011

      Vị sung muối tuổi thơ tôi

      Tháng Chín 17, 2011

      “Ly cocktail” Hà Nội

      Tháng Tám 27, 2011

      Món ăn của tuổi ấu thơ

      Tháng Tám 27, 2011

      Văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa và nay

      Tháng Chín 27, 2011

      Cơm Lam

      Tháng Chín 17, 2011

      Vị sung muối tuổi thơ tôi

      Tháng Chín 17, 2011

      Ẩm thực Hà Nội phố – câu chuyện từ những cái tên

      Tháng Chín 14, 2011
    • Cẩm Nang
    • Làm bánh
    • Mẹo Vặt
    • Tin tức
    Ẩm thực Hà Thành
    Trang chủ » Thịt cừu và thịt thỏ “món tây” đang “Việt hóa”
    Tin tức

    Thịt cừu và thịt thỏ “món tây” đang “Việt hóa”

    vuquoctriBy vuquoctriTháng Mười Hai 20, 2010Không có phản hồi6 Mins Read
    Chia sẻ
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Tumblr VKontakte WhatsApp

    Trước đây, hai loại thịt này được xem là thịt dành cho những bữa ăn “Tây”. Vài năm gần đây, khi hương vị thịt heo và thịt bò đã trở nên quá quen thuộc, các bà nội trợ bắt đầu chú ý đến thịt cừu và thịt thỏ – bởi hương vị độc đáo của những món ăn chế biến từ hai loại thịt này mang lại… Hơn nữa, chúng là các loại thịt khá an toàn và giá cả lại không đắt…

    Ban đầu món ăn được chế biến từ thịt cừu và thịt thỏ thường được nấu theo kiểu Âu nên nhiều người chưa thích lắm, song các nhà hàng đã biết thay đổi trong cách nấu nướng và sử dụng gia vị sao cho hợp với khẩu vị Việt Nam.

    Thịt cừu được ưa chuộng hiện nay là thịt cừu Úc. Bắt đầu từ lúc được 18-24 tháng tuổi, cừu đã được cho ăn một cách đặc biệt với các loại thảo mộc thiên nhiên nên có hương vị thật đặc biệt và mềm. Thịt cừu là loại thịt béo, không phải là thực phầm lý tưởng cho những ai muốn giữ eo. Thế nhưng vẫn có thể chọn những miếng ít mỡ nhất như đùi hay lưng, ít mỡ hơn vai. Và tốt nhất là thịt cừu non (thời gian vỗ béo ngắn hơn cừu trưởng thành). Mỡ cừu rất dễ thấy và là loại dễ lạng bỏ nhất. Song song với sự cung cấp năng lượng lớn, thịt cừu lại rất giàu protein, khoảng 25g/100 g, chiếm đến ¼ khối cơ bắp. Ngoài ra thịt cừu còn cung cấp nhiều vitamin B12 và kẽm, giúp chống lại chứng cholesterol cao và loãng xương, và củng cố hệ miễn dịch.

    Bảng dinh dưỡng trong 100 g thịt cừu

    · Lipid : 20 g

    · Protid : 25 g

    · Calori : 250 kcal

    Thịt cừu giống như thịt bò, chỉ được nấu chín tới, khi màu thịt còn giữ được màu hồng nhạt. Lúc này hương vị của thịt thật độc đáo và chất nước từ thịt thật đậm đà. Khi nấu quá lửa thịt bị khô và teo lại, mất hẳn hương vị và độ tươi. Các bếp trưởng có bí quyết thăm dò độ chín tới của thịt bằng cách ghim mũi dao nhọn hay cây xiên vào thịt và sau đó là đặt vào lưng bàn tay, nếu dao hơi nóng ấm thì thịt vừa tái.

    Cách nấu, độ mềm và hương vị của thịt tùy thuộc vào giống cừu, tuổi và chế độ ăn của con vật. Nấu món thịt cừu ngon cần phải có vài nguyên tắc nhỏ như độ mỡ của thịt chẳng hạn : mỡ cừu có khuynh hướng đông lại rất nhanh khi tiếp xúc với độ lạnh. Vì vậy nhất thiết phải dọn món cừu trong những chiếc dĩa đã hấp nóng.

    Thịt cừu có thể kết hợp với mọi loại rau thơm từ húng quế, húng lủi, lá thơm tây. Ướp thịt với tỏi, chanh hay mù tạt là cách khử mùi tốt nhất vì thịt cừu có mùi hôi đặc trưng. Thịt cừu có thể nấu những món như cà ri, nấu bia, làm lẩu, nướng chao hay tiềm thuốc bắc, đúng gu người Việt.

    Phân tích thịt cừu

    * Protein chất lượng: giống như nguồn protein động vật khác, thịt cừu cung cấp một protein chất lượng rất tốt. Chúng rất giàu acid amin thiết yếu, gọi là thiết yếu bởi cơ thể chúng ta không thể tổng hợp được các acid này. Vì vậy, cung cấp từ thực phẩm là điều rất cần thiết.

    * Nguồn sắt dễ hấp thu dồi dào: đặc biệt sắt từ thịt cừu được cơ thể hấp thu rất tốt, đó là loại sắt “tạo hồng cầu” có trong thịt đỏ và dễ dàng được hấp thụ gấp 4-5 lần hơn loại sắt “không tạo hồng cầu” có trong thực phẩm khác. Lợi thế khác là thịt cải thiện mức độ hấp thu của sắt “không tạo hồng cầu” từ các thực phẩm khác được dùng trong cùng bữa ăn. Sắt có vai trò trong việc vận chuyển oxy và cơ chế của sự sống, cũng như ngăn ngừa mệt mỏi.

    * Vitamin PP, B12 và kẽm là những thành phần dinh dưỡng đặc trưng của thịt cừu.

    Thỏ thông thường được mua còn sống và do khó làm nên được yêu cầu làm thịt ngay tại chỗ. Bởi vì nếu bể bọng đái thì sẽ bị hư cả con thỏ. Thịt thỏ rất ngon và hương vị cũng đặc sắc, luôn xuất hiện trong thực đơn đãi khách, có thể vừa kết hợp sự tinh túy trong ẩm thực và các lợi ích về sức khỏe. It collagen nên thịt thỏ rất mềm và dễ tiêu hóa. Được khuyên dùng cho mọi người, kể cả những người bụng yếu nhất : phụ nữ mang thai, trẻ em, người già. Thịt thỏ được xếp cùng hạng với thịt bê, gà, gà tây… được các nhà dinh dưỡng tận dụng trong các thực đơn của mình vì nó có rất nhiều tính năng tốt : giàu protein, không có đường, nguồn acid béo oméga 3 tốt cho tim mạch, nguồn phosphor (231 mg), sodium (57 mg), vitamin PP (9,7 mg) và vitamin B12 (10.8 mcg), potassium, magnesium, phosphor.

    Bảng dinh dưỡng trong 100 g thịt thỏ

    · Protein : 20,9 g

    · Glucid : 0,2 g

    · Lipid : 8,1 g (trong đó acid béo bõa hòa: 3g ; acid béo không bão hoà đơn: 2,6g ; acid béo không bão hòa đa: 2,3g)

    · Calori: 120-160 kcal

    Phân tích thịt thỏ

    Thế nhưng thịt thỏ nhanh chóng mất hết tính năng giữ eo của mình vì đây là loại thịt hút chất béo nhanh, cho nên người ta thường lột da bỏ đi. Một bên đùi thỏ có thể phủ đầy 30% nhu cầu về oméga 3 trong ngày, nghĩa là 3 lần cao hơn các loại thịt khác. Điều này khiến cho thịt thỏ trở thành là một thực phẩm hiệu quả ngăn ngừa bệnh tim mạch bằng cách thúc đẩy tái tạo tế bào. Vitamin nhóm B là loại vitamin rất cần thiết cho cơ bắp và hệ thần kinh. Điểu này làm cho thịt thỏ trở thành loọai thịt lành mạnh và lý tưởng cho chế độ ăn cân bằng của mọi gia đình.

    Thịt heo và thịt bò là loại thịt từ lâu được truyền tụng về tính năng đối với sức khỏe con người nhưng cũng là mối lo lắng không ngừng về những dịch bệnh, trong khi nguồn thịt cừu và thỏ tỏ ra an toàn và cũng không kém phần có lợi cho sức khỏe.

    Theo thực phẩm và đời sống

    am thuc ba mien mon ngon viet nam thit cuu thit ngon thit tho Thực phẩm dinh dưỡng
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr VKontakte
    Previous ArticleThơm ngon giòn rụm nem cua bể Hải Phòng
    Next Article Gà Quay Mật Ong
    vuquoctri
    • Website

    Bài viết liên quan

    8 loại nước rau quả giải rượu tốt nhất ngày tết

    By hoannguyen0

    Tác dụng các loại hạt, quả ngày tết

    By hoannguyen1

    Tặng quà ngày Tết

    By hoannguyen0

    Ngộ nghĩnh khắc mặt trên chuối

    By hoannguyen0

    Leave A Reply Cancel Reply

    • Tin mới
    • Tin được quan tâm

    8 loại nước rau quả giải rượu tốt nhất ngày tết

    By hoannguyen0

    Tác dụng các loại hạt, quả ngày tết

    By hoannguyen1

    Tặng quà ngày Tết

    By hoannguyen0

    Chế độ ăn dặm của trẻ em Nhật Bản

    By hoannguyen0

    Thịt Gà Rang Gừng

    By nguyenphuong24

    Làm Bánh Sinh Nhật Đơn Giản Nhất

    By admin23

    Cách Làm Bánh Flan Ngon

    By admin15

    Làm Bánh Socola

    By admin6
    Quảng cáo
     
    Vietnam visa
    Video
     
    Tủ trưng bày bánh kem
    Công ty Bếp Toàn Cầu chuyên nhập khẩu và cung cấp các loại tủ trưng bày bánh kem kính cong, kính vuông, loại tủ bánh nhỏ để bàn cho quán cafe với sản phẩm thiết kế đẹp mắt, độ bền cao, giá rẻ nhất thị trường.

    Tủ trưng bày bánh kem Toàn Cầu
    Máy làm kem tươi
    Bếp Toàn Cầu là đơn vị nhập khẩu phân phối chính hãng các dòng máy làm kem tươi với đa dạng thương hiệu như Venus, Donper, Taylor... với đầy đủ các giấy tờ CO, CQ nhập khẩu, bảo hành lên đến 24 tháng.

    máy làm kem tươi Toàn Cầu Link: https://beptoancau.com/collections/may-lam-kem-tuoi

    Ẩm thực Hà Thành - Chuyên trang tạp chí ẩm thực Hà Nội xưa và nay và các bài viết tổng hợp ẩm thực bốn phương-Danh sách nhà hàng nổi tiếng-​Thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

    Facebook Twitter Instagram Pinterest YouTube LinkedIn Flickr

    Đăng ký nhận tin

    Nhận tin tức bổ ích mới nhất từ AmthucHaThanh về món ngon, làm đẹp và sức khỏe.

    Tin mới nhất

    8 loại nước rau quả giải rượu tốt nhất ngày tết

    By hoannguyen0

    Tác dụng các loại hạt, quả ngày tết

    By hoannguyen1

    Tặng quà ngày Tết

    By hoannguyen0
    Copy right © 2023 by amthuchathanh.com.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.