Lẩu thập cẩm

Vào những dịp cuối tuần các mẹ trổ tài khao cả nhà một nồi lẩu nóng hổi thì thật là tuyệt vời. Lẩu rất đa dạng, dễ làm rất thích hợp cho bữa tiệc nhỏ cuối tuần và thời tiết mát mẻ.

Đặc biệt nguyên liệu cho món lẩu rất đa dạng, tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình bạn có thể chọn thịt gà, thịt bò hoặc hải sản, còn các loại rau thì sự lựa chọn lại càng phong phú hơn. Muốn cho nồi lẩu thêm ngon bạn có thể mua thêm khoai môn hoặc các thứ nấm.

Nguyên liệu:

Thịt bò, xương lợn, thịt gà

Tôm to, cá viên

Đậu phụ

Miến, mỳ tôm

Các loại rau: Rau muống, rau cải, bắp cải…

Sa tế, xì dầu

Tỏi, tai chua

Mù tạc, hành xanh

Gia vị

Cách chế biến:

Cách làm nước dùng:

Lọc thịt gà bỏ ra đĩa để nhúng,đừng lọc kĩ quá. Còn lại cổ cánh và phần còn lại thì chặt vừa miếng để làm nước dùng.
Cho xương lợn vào nồi cùng một tô nước (xâm xấp xương), ít muối gia vị, đun sôi mạnh thì vớt bọt và đổ nước đó đi ngay (không để sôi lâu, chỉ luộc sơ thôi), để nước sau này trong và không hôi hay nổi váng mỡ quá ngấy.

Cho thêm hai ba tô nước vào, nếm cho vừa. Các bạn nhớ vừa đun vừa hớt bọt đi nếu có và ninh khoảng 30′ trong lúc đó thì đi làm rau và thịt thò nhúng.

Để làm nồi nước dùng thêm thơm và ngọt các bạn cho nhánh gừng vào giấy bạc nướng trên bếp ga rồi đập dập, và một củ hành tây (bổ làm tư và cho vào giấy bạc nướng chín thơm), sau đó thả vào nồi nước dùng ninh cùng xương. Đảm bảo nước ngọt và thơm lắm.

Cho vài cái tai chua vào nồi nước dùng cho có vị chua dịu. Đơi nồi nước  dùng sôi là lúc cả nhà bắt đầu thưởng thức được rồi, để nồi nước dùng ngọt hơn bạn nên cho ít thịt như gà, bò, tôm vào trước. Đậy vung để thịt chín sau đó mở vung và bắt đầu nhúng lần lượt các thức ăn mà bạn thích.

Theo kinh nghiệm của mình bạn có thể cho thêm ba hoặc bốn củ khoai tây cắt miếng vào, ăn khoai cùng lẩu cũng ngon, lúc cuối nước sệt sệt lại ăn bún hay chan bánh phở hết ý.

Chúc các bạn thành công với nồi lẩu thập cẩm này nhé!

Trâm Anh ( Theo: afamily)