Mùa đông lạnh này thật là tuyệt vời khi được thưởng thức cá trứng giòn tan hòa cùng vị ngọt ngọt chua chua của nước sốt me các bạn nhỉ?. Do đó món Cá Trứng Sốt Me sẽ là món ăn bạn không thể bỏ qua mỗi dịp đông về. Hãy cùng vào bếp trổ tài với món này nhé.
Nguyên liệu:
Cá trứng: 200g. Khi mua bạn nên chọn cá có thân tròn, mập, vì những con cá thân dẹt có thể là cá đã để lâu ngày.
Me vắt: 50g
Hạt nêm, tỏi băm, đường, hạt tiêu, nước mắm, bột năng.
Nước mắm
Cách chế biến:
Cá trứng rửa sạch, để ráo nước.
Me bóp nhuyễn với chút nước, bỏ hột.
Làm sốt me:
Cho dầu vào chảo rồi cho tỏi vào phi thơm, cho nước me vào đun sôi, nêm chút đường, hạt tiêu, hạt nêm và nước mắm. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại.
Nước sốt đạt yêu cầu phải có vị chua, mặn, ngọt và có màu vàng óng của me.
Đun nóng dầu ăn, thì cho cá trứng đã tẩm với bột năng khô vào chiên vàng.
Gắp cá ra đĩa, rưới sốt me lên trên và cùng thưởng thức với cơm nóng xốt.
Cẩm Nhung (Amthuchathanh.com)
