Bát canh măng ninh chân giò là món ăn không thể thiếu được trong bữa cơm tết của mọi nhà. Để giúp gia đình bạn có bát canh măng ngon cúng vào dịp têt này, chúng tôi xin gửi tới các bạn cách nấu món Măng Lưỡi Lợn Ninh Chân Giò.
Nguyên liệu:
Măng lưỡi lợn
Chân giò heo
Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường.
Hàn lá, hành tím
Cách làm:
Măng lưỡi lợn bạn nên mua từ hôm trước rửa sạch rồi cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 1 ngày cho mềm và trắng.
Hôm sau vớt ra rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi luộc khoảng 1 giờ. Rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh cho măng được trắng.
Dùng dao thái vát thành khúc khoảng 2cm – 4cm.
Chân giò heo bạn nên chọn chân sau cho có nhiều thịt và ngon hơn.
Làm sạch chân giò sau đó chặt khúc vừa ăn.
Cho nước mắm, bột nêm vào ướp khoảng 30 phút cho thấm.
Cho hành tím vào phi thơm rồi trút chân giò vào xào săn, sau đó cho nước lọc vào xâm xấp, đợi sôi vớt hết bọt.
Để lửa nhỏ ninh chừng 30 phút, sau đó mới cho măng vào hầm cùng. Nếm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng nêm thêm đường, và cho mấy cuộng hành lá lên trên.
Ngọc Lan (Amthuchathanh.com)
