Buổi trưa khi đi ăn cơm ngang qua nhà một bác ở gần công ty ngửi thấy mùi thơm nồng của món Cá Thu Kho Mía, chợt thấy thèm bát cơm nóng dẻo trộn với món Cá Thu Kho Mía quá. Vậy là tối đi làm về tạt vào siêu thị mua ít cá thu về làm món này đãi cả nhà luôn. Cả nhà mình ai cũng tấm tắc khen ngon đấy.
Nguyên liệu:
Cá thu
Thịt ba chỉ
Mía ngọt
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, đường
Cách chế biến:
Đầu tiên bạn cho cá thu vào rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho ướp với một chút muối, hạt tiêu.
Thịt ba chỉ thái miếng dày, ướp với nước mắm khoảng 25’.
Mía chặt khúc sau đó chẻ thành từng thanh mỏng ra.
Cho cá thu vào rán sơ.
Bắc nồi chuẩn bị kho cá: Bạn xếp mía vào đầu tiên, tiếp đến là thịt và sau cùng là cá. Cho thêm mắm, muối, hạt tiêu vừa ăn.
Đun sôi nồi cá, sau đó để lửa liu riu, thỉnh thoảng kiểm tra nếu nồi cạn nước thì cho thêm chút nước sôi. Kho đến khi thịt và cá chín mềm, nước cạn là được.
Mai Trinh ( Amthuchathanh.com)
