Ẩm thực hà thành đã giới thiệu với các bạn cách làm món Chân Giò Giả Cầy, hôm nay chúng tôi xin bổ xung vào sổ tay ẩm thực của bạn món giả cầy mới: Vịt Giả Cầy. Một món ăn rất hợp vào những ngày trời mát mẻ.
Nguyên liệu gồm có:
– Vịt: 1 con (khoảng 2 kg)
– Nước cốt dừa và nước dão dừa bạn chuẩ bị mỗi thứ một chén
– Nước dừa tươi
– Bột đậu nành: 4 thìa
– Lạc rang
– Tương bột: 50 g, bỏ bớt nước, dằm nát hạt tương
– Gia vị: đường, muối, hạt nêm , sa tế, cà ri, dầu điều, sả ớt băm thật nhuyễn, tỏi băm và ngò rí
Cách làm:
– Vịt làm sạch lông, ngâm giấm và muối khoảng 5 phút sau đó rửa sạch với nước muối hoặc rượu trắng và gừng để khửa mùi hôi lông, để ráo nước rồi chặt miếng to.
– Ướp vịt với: đậu nành, ½ lượng tương bột , dầu điều, cà ri, muối, đường, hạt nêm trộn đều để khoảng 30’ cho ngấm.
– Cho cho vịt vào xào với tỏi phi, tới khi miếng thịt săn lại, cho nước dão dừa và nước dừa tươi vào nấu cho vịt mềm và nước sánh lại, cho tiếp một nửa chén nước cốt dừa vào vặn nhỏ lửa.
– Múc giả cầy ra bát rắc lạc rang lên, trang trí thêm vài nhánh ngò.
Nước chấm: bạn cho sả ớt vào xào với tương và nước cốt dừa. Nêm gia vị cho vừa miệng.
Bạn đã hoàn thành món Vịt Giả Cầy rồi đó, giờ tới khâu thưởng thức. Bạn mua chút bánh mì về để ăn kèm nhé, đảm bảo bạn sẽ thấy “nghiện” món này đấy.
Minh Hằng ( Tổng hợp từ: Xinh Xinh)
