Không khí tết đã tràn ngập khắp phố phường. Nó len lỏi vào từng ngõ ngách, từng mái nhà và ngay cả các căn bếp xinh xắn của các bạn. Các bà nội trợ cũng bận rộn để chuẩn bị bữa cơm tất niên sao cho chu đáo và món nhậu là món ăn không thể thiếu trong buổi liên hoan cuối năm này. Hôm nay, chúng tôi xin gửi tới bạn cách làm món nhậu rất nhanh mà ngon miệng, món Ngao Hấp Rượu.
Nguyên liệu:
– Ngao nâu
– Rượu trắng hay vang đỏ
– Hành hoa
– Ớt tươi
– Chanh tươi
– Bột canh, mù tạt. Nếu bạn không thích mùi vị của mù tạt bạn có thể thay bằng hạt tiêu.
Cách làm:
– Ngao mua về ngâm rồi rửa cho sạch, dùng bàn chải đánh cho hết bụi bẩn.
– Cho ngao đã rửa sạch vào nồi hấp tới khi ngao bắt đầu mở miệng, mở vung ra cho rượu vào rồi đun tiếp cho đến khi ngao mở hết miệng là được. Không nên đun kĩ quá, ngao sẽ bị khô và mất độ ngọt. Khi hấp bạn có thể cho mấy nhánh xả vào hấp cùng cho có mùi thơm.
– Dùng môi múc ngao ra bát, ăn nóng.
– Làm nước chấm ngao: Cách làm rất đơn giản nhưng nó góp phẩn tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này đó các bạn ạ. Múc 3 hoặc 4 thìa bột canh ra chiếc đĩa bé, cho nước cốt chanh, mù tạt ( hoặc hạt tiêu), vài lát ớt tươi vào trộn đều.
Yêu cầu của món ăn này: Thịt ngao vẫn giữ được vị tươi và ngọt tự nhiên, hương thơm của rượu làm cho món ăn mất đi mùi tanh của hải sản.
Chúc nhà bạn có bữa cơm tất niên ngon miệng với món nhậu mới này nhé!
Ngọc Huyền ( Amthuchathanh.com)
