Là một món ăn được rất nhiều người ưa thích, hợp với những bữa ăn quây quần ngày nghỉ, hãy cùng Ẩm Thực Hà Thành vào bếp và học làm món Chân Giò Giả Cầy nhé.
1. Nguyên Liệu Làm Món Chân Giò giả Cầy
– Chân giò (số lượng tùy theo bữa ăn của gia đình)
– Nước mắm
– Mẻ
– Mắm Tôm
– Rau Ngổ
– Nghệ
– Riềng
– Hành Tươi
– Gia vị nêm cần thiết
2. Chuẩn Bị Làm Chân Giò Giả Cầy
– Thui vàng chân giò, rửa và cạo sạch rồi chặt miếng vừa ăn
– Rửa riềng, nghệ sạch và giã nhỏ
– Rửa sạch hành và rau ngổ, hành cắt khúc và thái mỏng củ
– Lọc lấy nước mẻ
– Mắm Tôm nghiền nát lọc lấ nước
– Ướp chân giò với riềng, mẻ, mắm tôm, nước mắm, hành, cho ngấm
3. Thực Hiện Làm Chân Giò Giả Cầy
– Cho chân giò đã ướp vào nồi, đun nhỏ lửa, thi thoảng mở vung đảo đều tay. Khi miếng thịt chân giò đã săn và ngấm các vị thì cho nước sôi vào ngập chân giò, đậy vung va tiếp tục đun nhỏ lửa để nồi chân giò sôi âm ỉ.
– Sau 2 tiếng hầm, thì thịt chân giò sẽ chín mềm, nước trong nồi chỉ còn sền sệt, thì nêm lại các gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá lên trước khi tắt bếp và múc ra bát ăn nóng.
Món Chân Giò Giả cầy ăn thích hợp với rau ngổ.
Chúc các bạn thành công!
Thanh Huong
Amthuchathanh.com
