Thu Hà Nội gắn liền với Cốm Làng Vòng, món quà được coi là một nét tinh tế của đất hà thành nói riêng và Việt Nam nói chung. Khó có ai có thể ngờ rằng khi cốm kết hợp với thăn lợn kèm theo chút gia vị Nga sẽ tạo nên món ăn đậm chất Nga, có hương vị vô cùng mới lạ và quyến rũ có tên gọi là: Thăn Lợn Chiên Cốm.
Nguyên liệu
Thăn lợn
Cốm
Trứng gà
Bột mì
Dầu ăn
Gia vị Nga (bạn có thể mua hỗn hợp này tại các cửa hàng bán đồ Tây nhé).
Cách chế biến
Đầu tiên lọc mỡ, gân ở thăn lợn sau đó cho vào rửa sạch, để ráo, thái lát dày khoảng 1-2 cm.
Tiếp đến là khâu làm mềm thịt, dùng sống dao hoặc búa nhỏ giần sơ cho thịt mềm thì cho gia vị Nga vào tẩm ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.
Đập trứng gà vào bát, sau đó cho bột mì và một ít nước vào đánh đều lên sao cho có độ sệt vừa phải. Lăn thịt qua hỗn hợp đó rồi lăn qua cốm sao cho hạt cốm bám kín bề mặt thịt.
Cho dầu vào chảo, đun sôi thì gắp từng miếng thịt cho vào chiên vàng. Lưu ý không nên chiên thịt quá lâu vì thịt sẽ bị khô và cốm sẽ bị cháy.
Yêu cầu sản phẩm: Thịt chín vàng, mềm, không khô và cốm nở phồng.
Món này ngon nhất là thưởng thức luôn khi vừa mới “ra lò” các bạn nhé, vì khi đó bạn sẽ cảm nhận được vị mềm, ngọt của thịt và hương thơm của cốm.
Còn chần chừ gì nữa, cuối tuần này bạn hãy cho gia đình mình đổi vị với món ăn có hương vị của nước Nga xa xôi xem sao nhé.
Hà Vy ( Amthuchathanh.com)
Góc tư vấn:
Nếu quý khách là chủ kinh doanh nhà hàng khách sạn thì chúng tôi tư vấn bạn nên sắm một thiết bị bếp chiên nhúng gas hoặc điện để đồ chiên được vàng đều, ngon và bắt mắt hơn.
