Chả cá, chả thịt đều là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Còn gì thú hơn khi chính tay bạn có thể chế biến được món ăn đặc trưng này.
Nguyên liệu:
– 500 g cá thác lác hay cá thu.
– Tỏi, hành tím, bột nghệ, gừng (mỗi thứ 1,5 thìa cà phê).
– Muối, tiêu, đường, ớt bột.
– Lá chuối tây.
Thực hiện:
– Cá lọc lấy thịt, bỏ xương, bằm nhỏ.
– Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn.
– Lá chuối lau sạch rồi hơ nóng cho mềm.
– Trộn cá với muối, tiêu, đường, ớt bột, bột nghệ, hành, tỏi, gừng. Sau đó nhồi hỗn hợp trên thật kỹ.
– Chia cá thành từng viên bằng quả chanh nhỏ.
– Cho cá vào lá chuối, gấp hai bên lá và 1 đầu lá lại rồi vuốt dẹp. Gấp nốt đầu lá còn lại.
– Đặt cá lên vỉ nướng cho đến khi cá chín thơm. Có thể cho cá vào chảo với một ít dầu và áp chảo cho chín.
Trình bày
Chấm với nước mắm ớt, không pha chua ngọt.
T.L. amthuchathanh.com
