Ẩm thực Việt Nam| Am thuc Viet Nam | Ẩm thực Hà Nội

Chả cá khoai tây

hoannguyen — Sat, 12 May 2012 03:41:47 +0000

Nguyên liệu:
Cá rô phi
Khoai tây
Thìa là
Bột chiên xù, chiên giòn
Trứng gà
Gia vị: mì chính, muối, hạt tiêu

Cách chế biến:

Khoai tây cho vào nồi luộc chín.

Rau thì là nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.

Dùng thìa dằm khoai thật nhuyễn rồi cho thì là vào trộn đều với khoai.
Phi lê cá rô phi tách bỏ phần da. Sau đó cho cá vào hấp cách thủy khoảng 15 đến 20 phút.
Cho cá chín vào bát khoai đã nghiền nhỏ rồi cho thêm bột chiên xù, bột chiên giòn cùng với chút bột ngọt vào.
Trộn các hỗn hợp thật đều rồi cho trứng gà vào hỗn hợp trên và trộn đều.
Đeo găng tay nilong rồi viên hỗn hợp thành từng viên tròn rồi ấn dẹt.

Thả từng viên chả cá khoai tây vào chảo chiên vàng đều hai mặt.

Món này ăn với tương ớt sẽ rất tuyệt.

Chúc các bạn thành công!

My My (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Canh cải trời nấu cá rô

hoannguyen — Wed, 09 May 2012 09:27:31 +0000

Thời tiết của mùa hè sẽ được giảm nhiệt đi rất nhiều nếu bữa cơm của nhà bạn có bát canh cải trời nấu cá rô. Bạn hãy thử tài với món này nhé.

Nguyên liệu:

Cá rô đồng
Rau cải trời
Nước dùng cá
Gia vị: muối, hạt nêm
Hạt tiêu xay

Cách làm:

Cá rô cạo vảy, bỏ ruột, làm sạch, để ráo nước.

Rau cải trời: nhặt rồi rửa sạch thái đoạn vừa ăn.

Đun sôi nước dùng cá rồi thả cá vào đun sôi thật kỹ, dùng muôi hớt bỏ bọt, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn

Khi cá chín cho rau cải trời vào, đun sôi lên là được.

Khi ăn bạn rắc chút hạt tiêu lên trên để cho bát canh có vị thơm hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Ngọc Minh (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Hoa thiên lý xào lòng gà

hoannguyen — Mon, 07 May 2012 09:05:17 +0000

Nguyên liệu:

- Hoa thiên lý

- Bộ lòng gà

-Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm

- Hành tím

- Dầu ăn

Cách làm:

- Lòng gà mua về bạn bóp muối làm sạch rửa lại với nước rồi thái nhỏ. Cho một chút muối và tiêu vào ướp với lòng gà cho đậm đà.

- Hoa thiên lý rửa sạch.

- Bắc xoong lên bếp đun sôi nước, cho ít muối và chút dầu ăn vào luộc hoa thiên lí. Đun sôi khoảng 1 phút thì đổ ra để ráo, xả nước lạnh để cho màu hoa được xanh.

-Cho hành tím vào phi thơm rồi cho lòng gà vào xào đều tới khi lòng gà vừa chín thì gắp ra.

- Cho hoa thiên lý và một chút hạt nêm vào xào. Hoa vừa ngấm dầu và gia vị thì cho lòng gà trở lại chảo, xào thêm khoảng 2 phút cho lòng gà chín hẳn.

Vậy là bạn đã có món lòng gà xào hoa lý ngon tuyệt rồi đó.

Chúc các bạn ngon miệng!

Mai Hạnh (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

10 cách giải nhiệt do nắng nóng

hoannguyen — Sat, 05 May 2012 03:29:46 +0000

Thời tiết nắng nóng gay gắt, khiến cơ thể dễ gặp những trục trặc do nhiệt. Dưới đây là một số cách giải nhiệt chữa bệnh do nắng nóng gây ra theo hướng dẫn của lương y Huỳnh Văn Quang.

1. Trẻ nhỏ chảy máu cam do nóng nhiệt, thì lấy hạt đười ươi sao vàng, rồi đem nấu lấy nước để dùng.

2. Nếu bị nổi nhọt do nóng nhiệt thì lấy hạt đười ươi ngâm nước, rồi dùng phần cơm trộn với tí xíu muối đắp lên nhọt.

3. Táo bón do nóng nhiệt thì ngâm 10 hạt đười ươi để dùng vào lúc sáng sớm, khi bụng còn đói.

4. Để giải độc, thanh nhiệt trong lúc nắng quá gắt thì dùng một ít bột sắn dây pha loãng với nước chín để nguội, và gia thêm tí đường phèn.

5. Nóng quá, khiến trẻ bứt rứt khó chịu, thì dùng ngò rí tươi đem nấu lấy nước, rồi cho vào tí đường phèn uống để giải nhiệt, giải độc rất hay.
6. Nếu ho khan, khô và nóng cổ do nhiệt, thì dùng 30g kim ngân hoa, 30g cúc hoa, và 10g cam thảo. Cho cả 3 loại vào bình nước nóng uống thay trà trong ngày.

7. Trời nóng, dễ đổ mồ hôi làm cho da ngứa ngáy, khô da, để giải độc có thể dùng các vị thuốc: bồ công anh, lẻ bạn (mỗi loại 30g) và 50g cát căn, đem nấu uống.

8. Nóng nhiệt trong người, đi tiểu vàng, gắt, thì dùng cỏ tranh, mã đề, bồ công anh (mỗi loại 30g), nấu uống trong ngày.

9. Đậu xanh nấu với đường phèn dùng giải nhiệt, giải độc khá hay khi tiết trời oi bức.

10. Lưu ý, trời nắng gắt khiến chúng ta khát nước liên tục, lúc này không nên dùng nước đá lạnh quá nhiều, rất dễ gây bị cảm, mà cần dùng nước chín để nguội có cho vào một ít muối và một ít đường phèn (dùng muối hạt, không dùng muối i-ốt, vì muối i-ốt sẽ làm khát nước nhiều hơn). Thường thì dùng cứ 5 hạt muối thì 20g đường phèn.

Trà My ( Theo: Tạp chí món ngon)

Nội dung cùng chủ đề

Salad mực trộn

hoannguyen — Fri, 04 May 2012 08:07:19 +0000

Mùa hè tới, các món salad sẽ là lựa chọn thích hợp nhất cho bữa cơm gia đình bạn. Vậy hãy thử tài với món salad mực các bạn nhé.

Nguyên liệu:

Mực ống

Rau xà lách

Ngô hộp
Cà rốt nhỏ
Cần tây
Tỏi
Chanh
Mùi
Dầu oliu, muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Cho mực vào luộc chín rồi đổ ra để ráo nước sau đó thái mực thành vòng vừa ăn.

Cà rốt nạo vỏ thái sợi

Cho tất cả rau vào rửa sạch, để ráo rồi xếp rau xà lách xuống dưới cùng, rồi cho cà rốt thái sợi lên trên, tiếp đến là ngô.
Cần tây nhặt rửa sạch thái khúc vừa ăn rồi cho vào trộn cùng rau, cho mực lên trên, rưới nước sốt vào rồi trộn thật đều lên và nêm gia vị cho vừa ăn.

Để món ăn có vị mát bạn cho salad vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi dùng.
Làm nước sốt: Cho mùi thái nhỏ vào bát rồi cho nước cốt chanh, muối, hạt tiêu, dầu oliu, tỏi băm trộn đều lên là được.

Chúc các bạn có món salad thật ngon nhé!

Cẩm Hậu (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Canh bí đỏ tôm thịt

hoannguyen — Fri, 27 Apr 2012 09:00:12 +0000

Nguyên liệu:

Thịt nạc xay

Tôm xay
Bí đỏ

Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu
Hành lá, mùi

Cách nấu:

- Cho tôm và thịt nạc xay vào trộn đều rồi cho chút hạt nêm, hạt tiêu vào trộn đều.

- Đeo găng tay rồi vo thành viên tròn vừa ăn.
- Bí đỏ nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn

- Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ
- Bắc xoong lên bếp đun sôi rồi cho bí đỏ vào hầm chín mềm, thả từng viên thịt tôm vào nấu chín, cho gia vị sao cho vừa ăn vào

- Cuối cùng cho hành và mùi tàu thái nhỏ vào rồi bắc ra

Chúc gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng!

Minh Hằng (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Bắp bò luộc mắm

hoannguyen — Thu, 26 Apr 2012 03:23:23 +0000

Món bắp bò luộc mắm sẽ là món ăn mới mà Ẩm Thực Hà Thành gửi tới các bạn. Món ăn rất ngon miệng lại dễ làm, các bạn hãy thử làm nhé.

Nguyên liệu:

- Bắp bò

- Gừng
- Xả
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách chế biến:

Bắp bò rửa sạch sau đó cho vào ướp với chút nước mắm, bột nêm và hạt tiêu khoảng một tiếng cho ngấm đều gia vị.

Gừng cạo vỏ rồi thái lát mỏng.

Xả bỏ bớt lá già rồi thái khúc ngắn, đập dập.

Đầu tiên đổ chút dầu ăn vào xoong rồi cho gừng, xả vào phi thơm.

Sau đó cho bắp bò với nước ướp vào xào với xả gừng cho thấm mùi thơm.

Đổ nước vào ngang mặt thịt, rồi cho chút nước mắm cho đậm đà, đun sôi nước dùng muôi vớt bỏ bọt vặn nhỏ lửa luộc thịt khoảng một giờ là được.

Nước chấm: nước mắm, tương ớt chút hạt tiêu

Chúc các bạn ngon miệng!

Tố Uyên (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Canh rau cải thìa, đậu phụ

hoannguyen — Wed, 25 Apr 2012 03:49:40 +0000

Hãy đón chào mùa hè với bát canh đơn giản, thanh đạm nhưng vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể cả nhà nhé.

Chuẩn bị:
Rau cải thìa ( cải chip)
Đậu phụ

Vừng

Hành lá
Gia vị

Cách nấu:

Đậu phụ rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ

Rau cải nhặt rồi rửa sạch
Bắc xoong lên bếp đun sôi nước rồi cho đậu phụ, rau cải vào cho chút hạt nêm vào rồi đun sôi một lúc là được. Không nên đun lâu quá rau sẽ bị nhừ, mất độ giòn.
Rắc ít hạt vừng, và cho hành lá vào là bạn đã có bát canh rau cải thìa, đậu phụ ngon mát rồi đó.

Chúc bạn ngon miệng!

Gia Hân (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Canh bí đỏ đậu xanh

hoannguyen — Mon, 23 Apr 2012 07:46:03 +0000

Vào những ngày nắng nóng 36, 37oC thì các món ăn thanh nhiệt sẽ là sự lựa chọn hợp lí nhất cho mọi gia đình. Xin giới thiệu với các bạn các món canh giải nhiệt Canh bí đỏ đậu xanh, hi vọng sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa cơm thật mát mẻ và không kém phần ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Thịt lợn nạc
- Đậu xanh
- Bí đỏ
- Hành, mùi

- Gia vị

Cách nấu canh:

- Đậu xanh cho vào giá vo thật sạch sau đó khi đậu đã rich hết nước thì cho chút muối vào xóc đều lên, để khoảng 3 phút thì cho đậu vào tráng qua nước.

- Bí đỏ nạo vỏ rửa sạch, thái lát vuông vừa ăn

- Thịt nạc rửa sạch cho vào say nhuyễn rồi ướp gia vị vừa ăn.

- Cho thịt vào đảo qua rồi cho bí đỏ vào, sau đó cho nước sôi vào nấu chừng 5 phút thì cho đậu xanh vào nấu chung rồi nêm gia vị sao cho vừa ăn.

- Hầm cho đến khi bí và đậu mềm thì rắc tiêu, hành, mùi vào.

Chúc các bạn ngon miệng.

Quỳnh Hương (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Thức uống giúp giải độc gan

hoannguyen — Sat, 21 Apr 2012 03:02:04 +0000

Trong cơ thể người, gan là một trong những cơ quan lớn nhất và quan trọng nhất. Gan tham gia vào hầu hết các quá trình xảy ra trong cơ thể:

- Chuyển hóa các chất dinh dưỡng từ thực phẩm thành năng lượng và sản xuất những chất cần cho hoạt động của não, tủy sống. Kiểm soát sự đông máu, sản xuất và bài tiết cholesterol, điều chỉnh lượng chất béo, các vitamin, các chất khoáng vi lượng và các loại đường.

- Tạo ra mật, giúp tiêu hóa thức ăn và giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết.

- Giải độc cơ thể bằng cách chuyển hóa và bài tiết các hóa chất độc hại từ thực phẩm, rượu, các chất gây nghiện, từ các loại thuốc chữa bệnh, nấm mốc, các chất độc hại từ môi trường như khói xe, khói nhà máy, các hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất sử dụng làm hương liệu, chất tẩy rửa, thuốc nhuộm, sơn, vật liệu bằng nhựa, cao su, các kim loại nặng có trong nước uống, trong các chất phụ gia…

- Giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng bằng cách sản xuất các yếu tố miễn dịch và loại bỏ các vi khuẩn.

- Lưu trữ các vitamin quan trọng, các chất khoáng và chất cung cấp năng lượng, sau đó sẽ chuyển vào máu khi cơ thể cần đáp ứng.

- Tham gia vào việc điều hòa các hormone trong cơ thể.

Vì phải gánh nhiều trọng trách như vậy, nên chúng ta cần phải bổ sung những dưỡng chất giúp gan giải độc. Xin giới thiệu một vài thức uống đơn giản, dễ làm, giúp giải độc gan:

Nước cần tây, cà chua: rau cần tây rửa thật sạch, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch cắt lát. Cho hai thứ vào máy xay với nước lọc vừa đủ. Sau đó cho thêm khoảng một muỗng canh nước chanh vắt vào để uống. Có thể thêm ít mật ong.
Trà rau cần, táo đỏ: rau cần tây rửa sạch cắt nhỏ, táo đỏ rửa sạch bỏ hột. Cho tất cả vào nồi nấu với một lít nước, sắc còn 750ml, uống thay nước trà trong ngày.

Lưu ý: những người bị huyết áp thấp không nên dùng cần tây.

Nước đậu xanh, hoa cúc: nấu chín đậu xanh cả vỏ với 500ml nước, cho hoa cúc vào, nấu sôi lại, sau đó thêm nước cốt chanh vào cùng với mật ong, khuấy đều. Chia uống hai lần trong ngày.

Nước đậu đen, mè đen: nấu với một lít nước, sắc còn 300ml, chia hai lần uống trước bữa ăn. Người ta thường nấu chè đậu đen để ăn trong mùa nắng nóng (nấu với đường đen là tốt nhất). Hoặc rang chín (30-50g), nấu nước uống thay nước trà trong ngày.

Nước sinh tố cà rốt: gọt bỏ vỏ táo tây và cà rốt, xắt hạt lựu rồi cho vào máy xay nhuyễn, thêm nước chanh vào khuấy đều, có thể cho thêm ít đường hoặc mật ong 15ml vào cho dễ uống.

Nước cà chua, khổ qua: cà chua rửa sạch, xắt miếng; khổ qua rửa sạch, bổ dọc, bỏ hạt, cắt đoạn ngắn; hai thứ dùng máy ép lấy nước, chia uống vài lần trong ngày. Loại nước giải khát này có công dụng thanh nhiệt, giải độc, phòng chống tình trạng viêm nhiễm, giúp làm đẹp da và hạ đường huyết.vva

Hàn Thủy ( Theo: Sức Khỏe và Gia Đình)

Nội dung cùng chủ đề

Canh Mã Thầy

hoannguyen — Fri, 20 Apr 2012 03:34:52 +0000

Để chống chọi lại với cái nắng oi ả của mùa hè thì một bát canh ngon ngọt, thật mát sẽ là “phương thuốc” hợp lí. Do đó các bà nội trợ đảm đang hãy vào bếp và trổ tài với món Canh Mã Thầy để xua tan đi cái nắng của mùa hè cho các thành viên trong gia đình mình nhé.

Nguyên liệu:

- Mã thầy

- Quả lê

- Hạt ý dĩ

- Muối tinh hoặc đường phèn

Cách làm:

- Củ mã thầy mua về cho vào rửa sạch bùn đất rồi gọt vỏ và để nguyên củ.

- Lê rửa sạch gọt vỏ và bỏ lõi rồi cắt miếng dài hoặc nhỏ tùy theo sở thích.

- Hạt ý dĩ dùng nước ấm rửa sạch.

- Đặt xoong lên bếp đổ nước vào đun sôi thì cho mã thầy và lê vào đun sôi khoảng 5 phút với lửa nhỏ cuối cùng là cho hạt ý dĩ vào.

- Cho chút muối tinh hoặc ít đường phèn vào cho đậm đà.

Vây là chỉ với một chút công sức và thời gian bạn đã có được bát canh ngọt mát cho các thành viên trong gia đình bạn vào mùa hè này rồi đó.

Chúc gia đình bạn sẽ đón một mùa hè thật dễ chịu với những món ăn Ẩm Thực Hà Thành gừi tới nhà bạn nhé.

Uyên My (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Hải sản nhồi dưa chuột

hoannguyen — Thu, 19 Apr 2012 04:11:38 +0000

Dưa chuột đã vào mùa do đó bạn có thể dễ dàng mua được dưa chuột ngon ở chợ mà không sợ bị thuốc. Do đó bạn đừng bỏ qua món ăn rất ngon và bổ dưỡng được chế biến từ dưa chuột như món hải sản nhồi dưa chuột mà ẩm thực hà thành gửi tới bạn hôm nay nhé.

Nguyên liệu chế biến món ăn gồm:

Tôm

Mực

Cà rốt

Đậu đũa

Cà chua

Dưa chuột

Hạt ngô

Xốt mayonnaise

Xốt tương cà.

Thực hiện:

Tôm làm sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng.

Mực chế biến sạch để ráo nước.

Dùng dao thái hạt lựu tôm và mực

Cà rốt gọt vỏ, ngâm với nước muối loãng khoàng 15’.

Đậu đũa tước bỏ xơ rồi rửa sạch

Cà chua bỏ hạt.

Thái hạt lựu nhỏ cà chua và đậu đũa

Dưa chuột rửa sạch, ngâm muối loãng sau đó vớt ra rồi cắt khúc khoảng 5cm, khoét bỏ ruột. Để món ăn thêm đẹp mắt bạn dùng dao tỉa răng cưa quanh mép.

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chết vào trụng chín (trừ dưa chuột), sau đó cho xốt mayonnaise và xốt tương cà vào trộn đều rồi nhồi tất cả các nguyên liệu vào dưa leo.

Xếp các miếng dưa chuột đã nhồi xong đem hấp cách thuỷ khoảng 5 phút.

Để tăng thêm vị mát của món ăn trước khi ăn bạn có thể cho vào tủ lạnh để mát.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nguyệt Cát (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Canh hến nấu bầu

hoannguyen — Wed, 18 Apr 2012 04:01:32 +0000

Mỗi khi tiếng ve kêu báo hiệu mùa hè về thì món canh mà các gia đình không thể bỏ qua là bát canh hến nấu bầu. Với vị ngọt và thanh của món canh là điều lôi cuốn rất nhiều người.

Nguyên liệu

- Hến tươi

- Bầu

- Gia vị

- Hành hoa, thì là

Thực hiện

- Bầu nạo vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Lọc hến: Hến mua về đổ vào chậu ngâm nước khoảng 3 – 4 giờ cho hến há miệng ra, nhả sạch hết bùn đất. Những con chết sẽ nối lên mặt nước bạn vớt bỏ đi.

- Rửa sạch những con hến tươi rồi cho hến vào nồi, đổ nước lạnh vào, tuyệt đối không dùng nước sôi vì như vậy hến sẽ bị “câm” bạn nhé.

- Vặn lửa vừa phải để nước cốt hến không bị trào. Trong khi đun thì lấy đũa đảo đều rồi cho vài hạt muối vào khi hến sôi. Đảo đến khi thấy hến róc vỏ, mở miệng hết thì hến đã chín.

- Dùng muôi thủng hớt hến ra đãi lấy thịt, bỏ vỏ.

- Cho ruột hến vào rửa sạch, để ráo.

- Nước luộc hến để lắng cặn sau đó chắt lấy phần nước trong làm nước nấu canh.

- Đun cho nước canh đã lọc trong sôi lên thì cho bầu đã băm nhỏ vào đun sôi một lúc thì cho hành hoa, thì là thái khúc vào rồi bắc ra ngay.

- Xào ruột hến: Cho hành vào phi hành thơm lên rồi đổ ruột hến vào xào. Xào đến khi thấy con hến săn lạithì nêm nếm nước mắm cho vừa ăn.

- Sau đó bạn đổ hến đã xào săn vào cùng với canh bầu đã nấu chín như vậy là bạn đã hoàn thành món canh hến nấu bầu rồi đó.

Chúc các bạn ngon miệng!

Cẩm Linh (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Cánh gà rim dứa

hoannguyen — Tue, 17 Apr 2012 03:43:23 +0000

Món cánh gà rim dứa có vị chua chua, cay cay và chút ngọt tự nhiên từ dứa đảm bảo sẽ là món ăn rất “trôi cơm” với các thành viên trong gia đình bạn đó.

Nguyên liệu:

- Cánh gà
- Dứa
- Hành lá,

- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt bột, hạt nêm.

Cách làm:

Cánh gà sơ chế rồi chặt cánh gà làm đôi.

Tẩm cánh gà với gia vị để khoảng 30’ cho ngấm đều gia vị

Dứa gọt vỏ rồi thái lát vừa ăn.

Cho tỏi vào phi thơm sau đó cho cánh gà đã ngấm đều gia vị vào rán sơ đến khi cánh gà vàng đều hai mặt.

Sau đó cho dứa, chút nước mắm, hạt nêm, ớt bột. Đậy kín nắp nồi rồi đun lửa nhỏ. Nêm gia vị vừa ăn.

Rim đến khi cánh gà mềm là được. Cho hành lá đã thái nhỏ vào để một lúc cho đỡ mùi hăng của hành rồi múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Vậy là bạn đã hoàn thành mòn cánh gà rim dứa chua ngọt rùi đó.

Chúc gia đình bạn ngon miệng với món mới này!

Phạm Băng (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Mướp đắng xào thịt bò

hoannguyen — Mon, 16 Apr 2012 08:44:07 +0000

Mùa hè oi ả dễ làm cho chúng ta cảm thấy mệt mỏi. Hãy “ làm mát” cơ thể bằng món mướp đắng xào thịt bò các bạn nhé.

Nguyên liệu

Mướp đắng

Thịt bò

Hành lá, gừng, gia vị

Cách thực hiện

Thịt bò rửa sạch rồi thái mỏng, sau đó cho vào ướp với chút dầu ăn để cho thịt bò mềm và ngọt, ướp cùng chút rượu vang trắng, chút gia vị và hạt tiêu để khoảng 10 phút.

- Mướp đắng bổ dọc, bỏ ruột, thái lát vừa ăn

- Cho mướp đắng vào luộc sơ sau đó nhúng qua nước lạnh để mướp có màu xanh.

- Cho gừng thái chỉ vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay với lửa to.

- Tiếp đến là cho mướp đắng vào, thêm ít hành lá vào đảo nhanh là được.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thục Anh ( Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Không nên uống cà phê trước khi chơi thể thao

hoannguyen — Sat, 14 Apr 2012 04:12:09 +0000

Cà phê có tác dụng kích thích sự hưng phấn của trí não, giảm cảm giác mệt mỏi, kích thích hệ thần kinh tim và cơ quan hô hấp, giúp con người phản ứng nhanh nhẹn hơn. Bởi thế, nhiều người đã nhấm nháp một tách cà phê trước khi chơi thể thao.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã chỉ rõ, uống cà phê không có lợi cho quá trình lưu thông máu, làm giảm lượng ô xy hấp thu vào cơ thể. Vì vậy, không nên uống cà phê trước khi luyện tập thể thao.

Thảo Vân ( Theo: Tạp Chí Món Ngon)

Nội dung cùng chủ đề

Mỳ Ý trộn dầu olive cùng với thịt xông khói

hoannguyen — Fri, 13 Apr 2012 03:49:45 +0000

Bữa sáng cung cấp đầy đủ năng lượng cho cả nhà là sự lựa chọn tuyệt vời vì vậy món salad trộn mỳ Ý và dầu olive cùng với thịt xông khói sẽ là sựa lựa chọn mà bạn không thể bỏ qua để các thành viên trong gia đính bạn bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.

Thành phần:

- Mỳ ống loại to, cắt thành từng đoạn ngắn.
- Dầu olive.
- Giấm.
- Muối, hạt tiêu đen.
- Tỏi
- Quả olive. (Có hoặc không cũng được )

- Phô mai

- 120g xúc xích hoặc thịt xông khói
- Mùi tây
- Ớt Đà Lạt nướng
Cách làm:

Tỏi băm nhỏ

Phô mai: thái hạt lựu

Xúc xich hoặc thịt xông khói: thái hạt lựu
Cho mỳ ống vào luộc, khi luộc bạn cho một chút muối vào rồi đổ mỳ ra một bát lớn, xả qua nước lạnh, rồi để ráo sau đó trộn với một chút dầu olive để các sợi mỳ không dính vào nhau.

Cho mỳ ống vào trộn đều với dầu olive, giấm, muối, hạt tiêu, tỏi rồi xóc đều lên.
Cho nốt các nguyên liệu còn lại vào bát rồi trộn đều, sau cùng rắc mùi tây lên cho đẹp mắt.

Món này có thể “chén” ngay hoặc để tủ lạnh ăn lạnh cũng rất ngon.

Huệ Ân (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Món cơm trứng gián

hoannguyen — Thu, 12 Apr 2012 03:27:00 +0000

Chỉ với một chút sáng tạo với nguyên liệu chính là trứng, thịt viên kèm chút gia vị bạn cũng có thể có được bữa ăn vô cùng ngon miệng

Nguyên liệu:

Thịt xay

Trứng gà ta

Hành lá

Cà rốt

Hành lá

Vừng rang

Sốt cà chua

Gia vị: Bột nêm, hạt tiêu

Cách làm:

Cà rốt và hành lá: thái nhỏ

Trứng gà đập ra bát đánh tan

Hành tây: Thái nhỏ

Cho cà rốt và hành lá vào đánh với trứng rồi cho một chút bột canh vào

Đổ trứng vào rán chín tới là được. Không rán trứng gà già quá nhé vì nếu rán già quá thì trứng sẽ bị cứng.

Gắp trứng ra đĩa chờ một lát cho nguội rồi cắt trứng thành từng dải rộng khoảng 5cm.

Cho thịt xay và hành tây thái nhỏ với chút muối, hạt tiêu vào trộn đều rồi cho vào rán vàng.

Gắp các viên thịt chiên ra đĩa để cho nguội.

Trộn cơm với một ít hạt vừng rang cho thơm (nếu thích).

Sau đó nắm cơm thành từng nắm nhỏ cỡ như viên thịt.

Đặt chồng viên thịt lên cơm sau đó quấn trứng ra ngoài và tdưới sốt cà chua lên trên cùng.

Để cho trứng không bị bung ra bạn nên dùng tăm để gài bên ngoài.

Hạ Hương (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật

hoannguyen — Wed, 11 Apr 2012 03:45:24 +0000

Với một chút công sức và thời gian chuẩn bị bạn sẽ chiêu đãi gia đình mình món ăn rất ngon của người Nhật.

Nguyên liệu:

Đùi gà lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn.

Gia vị: nước tương nhật, tỏi, gừng

Bột năng

Lá Mitsuba (bạn có thể thay bằng rau mùi)

- 50 – 70g bột năng.

Cách làm:

+Hỗn hợp nước tương ướp thịt: nước tương Nhật hoặc tương Việt Nam cũng được, tỏi thái lát mỏng và củ gừng thái lát..

+ Hỗn hợp sốt trứng:

Trứng đánh đều lòng trắng và đỏ.
- Nước dùng từ cá ngừ + phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước hoặc có thẩy thay thế bằng xương gà nấu lấy nước dùng.
- Nước tương Nhật.
- Nước Mirin (hoặc bạn có thể thay bằng đường hoặc mạch nha pha loãng).
- Đường.
- Bột canh.
- 1 muỗng canh bột năng + 30 ml nước lọc: trộn đều.

Thịt gà cho vào bát ướp với hỗn hợp nước tương ướp thịt, khoảng 30 phút.

Lăn gà qua bột năng cho thật đều và cho vào chiên ở đến khi thấy miếng thịt vàng đều thì vớt ra.

Sốt trứng: Cho tất cả nguyên liệu hỗn hợp sốt trứng vào nồi (trừ trứng, hỗn hợp bột năng và nước cho vào sau).

Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng và nước vào khuấy đều, đổ trứng nhẹ nhàng vào, sao cho hỗn hợp trứng vẫn còn cái màng nổi lên trên.

Gắp từng miếng gà chiên giòn ra bát rồi chan sốt trứng và trang trí vài lá Mitsuba (hoặc lá mùi). Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đó.

Mai Thanh (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Nộm Gà Bắp Cải

hoannguyen — Tue, 10 Apr 2012 04:12:19 +0000

Nguyên liệu:

Đùi gà: 2 cái

Bắp cải tím

Dưa chuột

Củ hành tím

Gừng, chanh

Vừng rang vàng

Mùi

Xì dầu

Dầu vừng

Cách làm:

Cải tím thái lát thật mỏng, rửa sạch, để ráo rồi cho vào trộn sa-lát.

Dưa chuột thái dài mỏng, cho vào trộn cùng với bắp cải tím.

Hành tím thái mỏng rồi cho vào chần qua nước nóng để cho bớt hăng rồi vớt ra rổ để ráo

Sau đó cho vào trộn cùng bắp cải và dưa chuột.

Gừng cạo vỏ và băm nhỏ.

Cho xì dầu, nước cốt chanh, dầu vừng, mù tạc (nếu thích) trộn với gừng để làm nước trộn nộm.

Thịt gà bạn cho vào xé nhỏ, bỏ da rồi cho vào bát trộn lên.

Rưới nước trộn vào bát trộn đều là được. Rắc chút vừng rang và lá rau mùi lên trên rồi thưởng thức.

Món nộm gà bắp cải này ăn kèm bánh mì nướng nóng giòn sẽ rất tuyệt vời.

Nguyệt Hà ( Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Thịt ram trứng

hoannguyen — Mon, 09 Apr 2012 03:36:12 +0000

Bắt đầu một tuần mới, Khánh Giang xin gửi tới các bà nội trợ món thịt ram trứng, món ăn đảm bảo sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn “mê mẩn” đó.

Nguyên liệu:

- Thịt lợn

- Trứng gà hoặc vịt
- Hành hương, tỏi
- Gia vị.: muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

- Thịt rửa sạch rồi thái miếng to như bao diêm

- Cho thịt vào ướp với tỏi xay, hành băm nhỏ, muối, đường, hạt nêm, tiêu, rồi để khoảng 30 phút.

- Trứng luộc chín bóc vỏ để ra bát.

- Cho trứng vào chiên vàng.

- Cho thịt vào đảo đều rồi cho nước hàng vào tạo màu cho đẹp, để lửa riu riu. Đun thịt khoảng nửa tiếng thì cho trứng vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi đun thêm một lúc là được.

Múc thịt ra bắt rắc chút hạt tiêu lên trên cho thơm còn nước thịt bạn múc ra bắt riêng để làm nước chấm rau nhé.

Chúc gia đình bạn ngon miệng!

Khánh Giang (Amthuchathanh.com)

Nội dung cùng chủ đề

Ăn nội tạng động vật không tốt cho sinh lý nam giới

hoannguyen — Sat, 07 Apr 2012 04:02:01 +0000

Rất nhiều người có sở thích ăn nội tạng của động vật. Đặc biệt là nội tạng của gà. Thận gà là bộ phận nội tạng mà rất nhiều nam giới thích ăn. Gần đây, y học Đài Loan đã đưa ra cảnh báo rằng ăn nội tạng động vật khiến cho tinh trùng của nam giới bị “yếu”.

Cách nghĩ “ăn gì bổ nấy” được lưu truyền trong dân gian quả thật rất đáng quan tâm. Bởi vì nếu ăn nhiều, không những không có tác dụng bồi bổ cho cơ thể mà còn gây ra những tác dụng ngược lại. Theo nghiên cứu mới nhất của y học Đài Loan đã phát hiện ra rằng gan, thận của lợn, trâu, dê có chứa rất nhiều các nguyên tố kim loại nặng khác nhau. Người dân khi ăn những loại nội tạng trên vào cơ thể sẽ vô tình đưa nguyên tố cadmi vào dạ dầy và khiến cho tinh trùng bị yếu đi. Nếu cộng thêm với việc hút thuốc thường xuyên sẽ dẫn đến bệnh “khô tinh trùng” và có khả năng gây vô sinh.

Ngoài ra, nhiều người có quan niệm ăn nội tạng động vật giúp tinh trùng khoẻ hơn, quan niệm trên là hoàn toàn sai lầm. Vì nó không những làm giảm số lượng tinh trùng mà còn khiến cho tinh binh yếu đi rất nhiều, gây ảnh hưởng tới việc thụ tinh sau này.

Huyền Mai ( Theo: Tạp Chí Món Ngon)